Дачице - сахарный город
На одной из центральных площадей крошечного моравского городка Дачице стоит любопытный памятник - блестящий куб на пьедестале из серого гранита. Это единственный в мире памятник «белой смерти» - кусочку сахара-рафинада. Дачице, в которых сейчас проживает менее 8 тысяч человек, вошли в историю как город, давший миру кусковый сахар. Об истории создания самого первого кусочка сахара - в рубрике «Самое-самое».
«Условия для этого у нас не самые лучшие из-за того, что Дачице находятся очень высоко над уровнем моря. И братья Гребнеры очень быстро поняли, что выращивать здесь свеклу не получится. В 1829 году они засадили ею три гектара земли, но уже в 1832 году оставили эту затею».
Один из братьев Гребнеров - Франтишек, в 1833 году открыл в центре Дачице сахарорафинадный завод. Первоначально на нем перерабатывали только импортированный тростниковый сахар, позднее - сахар из чешского сырья. Завод создал немало новых рабочих мест как для горожан, так и для приезжих. В 1840 году директором завода назначен Якуб Криштоф Рад.
«Якуб Криштоф Рад приехал к нам из Вены, хотя родом он был из Швейцарии. Несомненно, это был очень одаренный человек, позднее он прославился и рядом других изобретений».
Под руководством нового директора дела на предприятии пошли отлично. Дачице продавали свой сахар не только в Чехии и Моравии, но и в австрийском приграничье. Как выглядел сахар в начале 40-х годов позапрошлого века? Какие ему придавались формы?
«Очень непрактичные. Рафинад продавался огромными кусками: это были сахарные головы или кристаллы. Потом эти куски приходилось колоть, чтобы их можно было использовать по назначению. А колоть было не так-то просто, особенно женщинам. Супруга Рада Юлиана тоже столкнулась с этой проблемой»,
- рассказывает Мария Кучерова.
У дражайшей супруги швейцарца однажды дрогнула при колке сахара рука.
«Случилось это летом 1841 года. Юлиана прибежала к мужу с забинтованным пальцем и закричала: «Вот, посмотри, на что это похоже! Я поранилась! Придумай что-нибудь, чтобы сахар не нужно было колоть! Директор Рад задумался над тем, что сказала жена, и в результате родилось его изобретение - станок для изготовления прессованного сахара в форме кубиков. Через 2-3 месяца пани Юлиана получила от мужа подарок - коробку с 350 кусочками сахара, белыми и красными. Их она без проблем могла использовать в хозяйстве».
Изобретение Рада увидело свет в 1841 году, но серийное производство кускового сахара-рафинада началось лишь спустя долгие месяцы.
«Он подал заявку на получение патента и лицензии на производство кускового сахара. Получил и то, и другое зимой 1843 года. Только после этого Рад смог начать производственные эксперименты. Осенью 1843 года первый кусковый сахар появился в продаже»,
- говорит сотрудница городского музея Мария Кучерова.
В Вене дачицкий сахар продавался под названием «Чайный», в упаковках по 250 кусочков. Как выглядел кусочек сахара в те времена?
«Тогда производились сахарные кубики двух видов. Один кубик имел грань размером в полтора сантиметра, второй - на 3 миллиметра поменьше. Маленький кубик больше походил на современный прессованный сахар, хотя, по правде сказать, современный сахар имеет, скорее, форму бруска, а не кубика».
Производство сахара в Дачице прекратилось в 1852 году. Выяснилось, что условия для выращивания сахарной свеклы здесь никудышные, а привозить сырье издалека было слишком накладно. Даже линия по производству кускового сахара не смогла спасти завод от банкротства. Якуб Рад признал свое поражение и вернулся в Вену.
Изобретение Рада настолько прочно вошло в нашу жизнь, что уже не верится, что о его кусковом сахаре вскоре забыли. Тем не менее, это так.
«Да, правда, об изобретении Рада быстро забыли. Потом заслуги первооткрывателя приписывали другим людям. Но в 1930-х годах было доказано, что именно Якуб Рад первым начал производство сладких кубиков»,
- заключает Мария Кучерова.
