Вскормленных чехами сверчков отведают японцы
Более 2,5 миллионов евро инвестировали в развитие своей фирмы Радек Гушек и Даниэл Вах. Три года назад в Таиланде они создали ферму по разведению сверчков, которых затем мелют в муку, а после в Европе продают изготовленные из нее батончики, крекеры и макаронные изделия под маркой Sens.
Пока что данную продукцию можно купить лишь в Чехии и Германии, но уже в марте полакомиться сверчками в чешской упаковке смогут сами японцы.
Почитателей столь своеобразного блюда не пришлось долго искать – на ферму к чешским предпринимателям приехало, чтобы снять о них репортаж, японское телевидение, статья о них вышла в газете The Asahi Shimbun. Ранее употребление насекомых в пищу было широко распространено в Азии, и теперь старые традиции возвращаются. Например, по словам Радека Гушека, один из японских партнеров вспоминал, что полакомиться сверчками любила его бабушка.
Переговоры о включении продуктов из сверчковой муки в дистрибуцию по японским сетям магазинов велись компанией Sens Foods на протяжении года. Для этого фирме пришлось объединиться с тайским предприятием NSL Foods. Они совместно создали для японского рынка крекеры со вкусом чеснока и пряностей, которые будут продаваться под марками Sens и Natural Bites. Как подчеркнул Радек Гушек, они не планируют завоевывать Японию теми же продуктами, которые представлены в Европе, поскольку у японцев вкусы совсем иные.
После Японии у чешско-тайского тандема имеются планы по проникновению на тайский и сингапурский рынки. Также необычный ассортимент будет предложен австралийцам и новозеландцам. Кстати, отдельно мука из сверчков поставляется в Данию и Америку.
«Сначала людям необходимо поменять привычки, а это происходит очень медленно. Должен вырасти спрос», - объясняет Радек Гушек. Продукты Sens Foods в настоящее время в Чехии предлагаются в сетях Penny Market, Globus и в специализированных магазинах здорового питания.
Кроме Sens Foods экспериментирует со съедобными насекомыми на чешском рынке, например, стартап WormUP из Вамберка, который продает личинки мучного жука, то есть, мучных червей.