Потребление рыбы в Чехии в 4,5 раза ниже среднего показателя по Евросоюзу
Хотя спрос на рыбу в Чехии с каждым годом повышается, он все еще существенно отстает от среднего показателя по Евросоюзу. Если чех съедает в год 5,5 кг рыбы, то среднестатистический европеец – около 25-ти. А средний показатель по миру составляет 20 кг рыбы в год на человека.
Жареный карп остается главным блюдом чешского Рождества, однако в другие сезоны жители Чехии покупают рыбу не столь активно. Однако торговые сети не теряют надежды привлечь внимание покупателей к этому товару, расширяя ассортимент как пресноводной, так и морской рыбы и в ускоренном порядке доставляя на прилавки продукцию рыбохозяйств.
Компания Blue Fjord, торгующая рыбой, сообщила информационному агентству ČTK, что наибольшим спросом у покупателей пользуется норвежский и шотландский лосось. Также популярен тунец. А пресноводную рыбу приобретают в основном иностранные туристы.
«Возьму на себя смелость сказать, что наш ассортимент рыбы – самый широкий во всей стране. Мы пользуемся, главным образом, услугами иностранных поставщиков и завозим свежую рыбу минимально дважды в неделю», – сообщила ČTK исполнительный директор компании Blue Fjord Эва Боэлс.
Она признала, что, как и в случае других продуктов питания, цены на рыбу резко подскочили. Дорожает и транспорт. Иностранные поставщики, с которыми работает фирма, закупают продукцию на аукционах, где можно найти более низкие цены, уточнила Эва Боэлс.
Широкий ассортимент рыбной продукции предлагает онлайн супермаркет Rohlik.cz. «Помимо традиционных товаров, мы закупаем рыбу на аквапонической ферме, совмещающей разведение рыбы с выращиванием растений без почвы, за счет чего значительно снижается потребление воды», – сообщила пресс-секретарь онлайн супермаркета Дениза Моргенштайн.
Пик спроса на рыбу в сети Rohlik.cz приходится на Рождество, а затем на летние месяцы, когда чехи любят готовить на гриле.
Основные покупатели рыбной продукции – категория людей, стремящихся потреблять легкую пищу. По словам Денизы Моргенштайн, это стало особенно заметно в начале года.
Помимо лосося, клиенты онлайн магазина приобретают треску, форель, тунца, леща и сибаса. «В настоящий момент мы не ощущаем, чтобы наши поставщики поднимали цены», – сообщила Моргенштайн.
Онлайн супермаркет Košík.cz вышел на рынок с собственным брендом Fish&Fresh и надеется добиться самого широкого в Чехии ассортимента рыбной продукции. На первом этапе Košík.cz намерен продавать 40 видов лосося и трески.
В торговой сети Albert предложение рыбной продукции связано с конкретным сезоном. В чешских рыбоводческих хозяйствах торговая сеть закупает карпа, сома, толстолобика и щуку. Круглый год на прилавках супермаркетов Albert присутствует лосось, форель и черная треска. Магазин активно предлагает покупателям филе африканского клариевого сома.
