Гамерская корчма – одна из старейших чешских пивных
С XVIII века Гамерская корчма не прекращает обслуживать посетителей, а трактир на этом месте был открыт еще в начале XVII столетия. Одна из самых старых чешских пивных по праву считается национальным памятником культуры. Деревянное здание в поселке Свободне Гамры, в чешской области Высочина, не меняет свой облик вот уже более 200 лет.
В одном из фэнтези-блокбастеров бессмертные герои раз в сто лет встречаются в одной и той же лондонской пивной. Идут века, а трактир стоит на месте. Подобная фабула отлично подходит и для Чехии: здесь тоже можно найти пивные, которые работают не один век.
Название поселка Свободне Гамры – он расположен в Пардубицком крае, в 150 километрах от Праги, – происходит от слова «гамр», то есть немецкого hammer – «молот», «кувалда». Здесь издревле занимались обработкой железа. Естественно, кузнецов постоянно мучала жажда. И не водой же ее было утолять!
«Как и работники стекольных фабрик, кузнецы постоянно ходили пить пиво, поскольку, если потеешь, то потерю жидкости чем-то нужно компенсировать», – объясняет этнограф Радим Урбанек.
Первое письменное упоминание о «корчме в Гамрах» можно найти в так называемом «Вейсадним листе» 1613 года. Это был важный документ, которым Земский сейм наделял местных кузнецов рядом привилегий, среди которых также было право открыть собственный трактир.
Сегодня Гамерская корчма – это красивый деревянный сруб с тремя окнами по фасаду. А как здание выглядело в начале XVII века?
«Вероятно, большой разницы нет, но точно этого мы не знаем. Тот трактир был предшественником сегодняшнего, то есть какие-то фрагменты могли сохраниться, но то здание, перед которым мы сейчас стоим, появилось после перестройки 1794 года», – объясняет Радим Урбанек.
Эта дата отображена и на декоративном щите, где указано: «Восхваляема и превозносима будь Святая Троица. Этот трактир был с Божьей помощью и на средства Вацлава Забского построен в 1794 году от Рождества Христова».
Трактир Вацлава Забского был одним из самых больших в окрестностях. Там останавливались возницы, перевозящие грузы из Чехии в Моравию и обратно.
Можно ли считать, что с конца XVIII века Гамерская корчма работала без остановки?
«По всей видимости, так оно и есть. Правда, в начале 1960-х здание оказалось в плохом состоянии, обветшало, но уже в 1964 году добровольцы из Управления охраны памятников помогли сохранить объект. Во главе этого начинания стоял никто иной как Людвик Штепан – основатель музея под открытым небом Веселы Копец», – рассказывает этнограф.
То есть за исключением этого эпизода времен социализма, трактир никогда не закрывался для посетителей.
На его стене можно увидеть одну любопытную старинную табличку, которая гласит: «Просить милостыню запрещено и карается тюремным заключением. Бедные путешественники получат еду и крышу над головой в Насаврках».
«Такие таблички развешивали власти деревень и поселков. Они устанавливали их на видных местах, потому что если бы они повесили такое объявление у себя на канцелярии, его никто бы не заметил. А вот на трактире табличку видел каждый», – поясняет этнограф.
Давайте заглянем внутрь Гамерской корчмы. Переступив каменный порог, мы оказываемся в небольшом помещении, где раньше была черная кухня. В трактирном зале потолок отделан деревом, равно как и стены.
В XVIII веке интерьер был таким же? Могут сегодняшние посетители считать, что находятся в той же обстановке, которая была здесь более 200 лет назад? «Помещение очень похоже, особенно потолок из деревянных балок, который типичен для самых старых деревенских домов», – рассказывает Радим Урбанек.
Помимо картин и старинных фотографий, интерьер украшают лопаты, которые использовались для выпекания в печи хлеба, и другие старинные инструменты, крынки, тарелки, зеркало.
Здесь бывали местные художники, такие как Густав Мацоун и Франтишек Каван. Последний был также краеведом, поэтом, переводчиком с русского. Об этих известных посетителях напоминают мемориальные знаки, установленные в поселке.
Сегодня в Гамерской корчме подают блюда из знаменитой поваренной книги Магдалены Реттиговой, а также по рецептам, которые хранятся в семьях коренных жителей Высочины.
И еще интересная деталь из истории чешских трактиров: на пивной, где можно было получить ночлег и подавалось пиво, вешали зеленое колесо. А там, где посетителем наливали только крепкую наливку «коржалку» – просто обструганное некрашеное колесо.
Сегодня на Гамерской корчме висит зеленой колесо.
