Грибная тема в Чехии сейчас очень популярна. Похоже, что сухое бабье лето закончилось, и грибники ждут новой волны подосиновиков, подберезовиков, сыроежек, так как вновь пошли дожди.
При этом в Чехии «по грибы» совсем не обязательно отправляться куда-то далеко. Например, в Праге шампиньоны, подосиновики, сыроежки и подберезовики растут прямо в городских парках. Каждый день можно выбирать новое место для сборки урожая, хотите, сегодня езжайте в парк «Стромовка», а завтра в «Звезду» или гостиваржский лесопарк. Можно собирать и в самом центре - на холме Петржин. Если повезет, то, где-то «в глуши городской» вас поджидает подосиновик-гигант. Подобной находкой может похвастаться житель города Мост Роман Завржел. Два года назад ему посчастливилось найти гриб высотой 28 сантиметров, со шляпкой диаметров 1 метр 4 сантиметра и весом в 2 килограмма. Правда, это произошло не в Праге, а в Крушных горах. Кое у кого грибы вырастают даже в цветочном горшке. А внимательный наблюдатель однажды обнаружил особый вид шампиньона, хотя и не съедобный, но очень культурный. Этот гриб вырос прямо у входа в пражский Национальный театр.
А вот из съедобных, хотя и некультурных подосиновиков можно приготовить, например, лечо.
Овощное лечо с грибами
На разогретой сковороде на растительном масле обжарим мелко нарезанный лук (60 грамм) и прибавим соломкой нарезанный сладкий зеленый перец (200 грамм). Немного обжарив, прибавим нарезанные лепестками подосиновики (600 грамм) и в конце кубиками порезанных помидоров (200 грамм). Если необходимо, подольем немного овощного или мясного бульона. Посолим, поперчим и, помешивая, тушим. Практически в конце добавим два взболтанных яйца и 100 грамм кубиками нарезанной колбаски. Немного поварим и можно подавать - с хлебом или вареной картошкой.
Приятного аппетита!
