Рыбный шашлык

Карп – самая популярная в Чехии рыба, для приготовления которой придумано множество разнообразных рецептов. В настоящую ритуальную рыбу карп превратился в период рождественских праздников, но это не означат, что на блюда наложено табу в течение года.

Давайте сегодня попробуем удовлетворить одновременно пожелания любителей рыбных блюд, легкой овощной пищи и одновременно приверженцев шашлыков.

Шашлык из карпа с кабачками

Нам понадобится филе из одного карпа, которое мы продольно разделим на две или четыре части.

Половину средней величины кабачка очистим от кожуры и сердцевину, а потом порежем кубиками. Можно добавить еще и две луковицы, разрезанные на четыре части. Ныне попеременно нанизываем рыбу, лук и кабачок на шампуры. Теперь остается мясо и овощи посыпать специями (хороша провансальская смесь), посолить и помазать оливковым маслом. Шашлыки обжариваем сначала с одной стороны на сковороде, вымазанной оливковым маслом, переворачиваем, накрываем крышкой и тушим почти до готовности. В конце подольем немного воды с добавлением крахмала и оставим блюдо прогреться.

Можно подавать на стол, в качестве гарнира советуем печеный или вареный картофель.

Приятного аппетита!