Салат из сельдерея, яблок и фиников

Сельдерей был известен уже египтянам и грекам, которые использовали его как ритуальное и погребальное растение, а также римлянам с глубокой древности. Культивировали его и как декоративное и лекарственное растение, что вполне закономерно, так как в римской петрушке – так называли сельдерей во времена Авиценны – целый хоровод витаминов: С, В1, В2, В6, К и особенно много витамина Е, который снимает усталость, усиливает мышечную и половую деятельность. Сельдерей в любом виде используется и в терапии сахарного диабета.

Возможно, вам известен рецепт салата из сельдерея и яблок с добавлением хрена. Мы предлагаем вам иную лакомую разновидность сочетания «сельдерей + яблоки». Время приготовления – не более 20 минут.

Вам понадобится:

- яблоко

- 2 стебля сельдерея

- финики

- тертый кокос

- столовая ложка йогурта или сметаны

- соль

- перец

- щепотка мускатного орешка

Стебли сельдерея и яблоки натереть на крупной терке. Финики без косточек ошпарим кипятком и мелко порубим. Стебли сельдерея и яблоки мелко нарежем и перемешаем с финиками. Добавим йогурт, естественно без фруктовых добавок (можно заменить сметаной), соль, перец, тертый мускатный орешек и все тщательно перемешаем. Положим в салатницу, посыпем жареным кокосом.

Приятного Вам аппетита и, главное, будьте здоровы!