Сорт или гибрид? Чешские виноделы не боятся экспериментов
Мюллер-тургау, Велтлинске зелене и Франковка – эти три традиционных сорта винограда остаются самыми распространенными в Чехии. Одновременно виноделы все чаще посматривают в сторону гибридов, где наиболее перспективным специалисты считают Гибернал.
«Среди белых сортов в прошлом году преобладало Велтлинске зелене и Мюллер-тургау, среди черного винограда – Франковка и Святовавржинецке. Из прочих – Руландске шеде», – сообщила Дагмар Лготска, сотрудница отдела статистики сельского хозяйства и лесничества Чешского статистического управления.
Следует пояснить, что Святовавржинецким в Чехии называется сорт винограда Сен-Лоран. Велтлинске зелене – это Грюнер Вельтлинер, Франковка – Блауфранкиш, а Руландске шеде – Пино-гри.
Хотя чешские виноградари отдают предпочтение традиционной лозе, они не боятся экспериментировать. Все чаще можно встретить так называемые сорта PIWI. Этим сокращением немецкого термина pilzwiderstandsfähige Rebsorten обозначаются гибридные виды, способные противостоять грибку, плесени и климатическим колебаниям, пригодные для экологического земледелия.
В этой категории наибольшую популярность снискал сорт Гибернал, из которого производится белое вино. Его зеленовато-желтый оттенок и фруктово-пряный вкус уже нашли своих поклонников. По мнению специалистов, именно он завоюет признание среди чешских и моравских виноделов.
Сорт Гибернал был получен в 1944 году в Гайзенхаймском институте селекции винограда путем скрещивания сорта Чанселлор и Рейнского рислинга. Его название происходит от латинского слова hibernus, что значит «зимостойкий».
Среди других известных гибридов PIWI можно назвать Cerason, Malverina, Merlan, Rubinet, Laurot, Solaris, Erilon.
Сегодня, по данным Forbes.cz, виноградники в Чешской Республике занимают 18 100, из которых 17 000 гектаров приходится на Южную Моравию. На февраль 2021 года республике зарегистрирована 16 541 винодельня, из которых 15 972, опять-таки, находятся в Южно-Моравском крае. По данным Чешского статистического управления, вино производят в девяти из тринадцати краев Чешской Республики. В Злинском и Устицком краях, в Центральной Чехии и Праге насчитываются сотни таких предприятий.
Что качается главной «винодельни» страны – Южной Моравии, то, хотя в последние годы количество небольших фирм по производству вина там снижается, виноградники с каждым годом «захватывают» все больше территорий. Возраст почти половины из них составляет от 10 до 29 лет, что считается наиболее плодоносным периодом.
Популярность вина в Чехии растет. По данным Союза виноделов республики, если в 1960-е годы в год на одного чеха приходилось от 6 до 7 литров вина, то в 1995 году этот показатель вырос уде до 11 литров. На сегодняшний день каждый взрослый житель страны выпивает в год в среднем чуть менее 22 литров. При этом 60 процентов потребляемого в стране вина ввозится из-за рубежа.
