Чехия становится шоколадным королевством
Плитка шоколада, шоколадные конфеты, драже и батончики. В среднем обычная чешская семья съедает девять килограммов подобных сладостей в год. В период пандемии коронавируса часть людей «запивала» свои проблемы, а часть – «заедала». Поэтому, пожалуй, никого не удивит тот факт, что объем продаж шоколада на чешском рынке увеличился. Но если раньше некоторые производители и поставщики предлагали свой товар туристам, то в новых реалиях им пришлось переключиться на чешских сладкоежек.
В Европе — и Чехия не стала исключением — в последние годы растет популярность маленьких семейных фирм. Все больше потребителей отдает предпочтение местным производителям, не желая поддерживать международные холдинги, другие выбирают маленькие частные фирмы в надежде, что качество их товара будет выше, чем в масс-маркете. И если до пандемии этот тренд активно набирал обороты, то в период локдауна крупные корпорации опять оказались «на коне» — большинство маленьких магазинов было закрыто, клиенты вновь стали более активно покупать привычные товары с полок суперамаркетов.
Часть маленьких чешских компаний по производству шоколадных сладостей ориентировалось на туристов — открывали собственные шоко-кафе, продавали сладкие сувениры. Сейчас эти шоколатье активно переключились на чешских клиентов. О жизни и работе маленькой семейной шоколадной фабрики рассказывает глава отдела розничной торговли компании Steiner a Kovařík Мартина Велтруска:
— В этом цехе мы делаем драже, начинка — миндаль, фрукты и кофе. Весь процесс занимает три часа. У меня нередко спрашивают, могу ли я после работы вообще еще есть шоколад. Наверное, я уже просто не обращаю внимания на некоторые вещи — мне часто говорят, что в этом цехе очень вкусно пахнет, но для меня запах шоколада стал обычным делом.
Небольшая пражская шоколадная фабрика теперь ориентируется в основном на чешских покупателей. Несмотря на то, что сейчас все больше людей отдает предпочтение маленьким фирмам, работающим с качественными продуктами и придерживающимися принципов fair-trade, многие чешские покупатели не видят смысла переплачивать за домашний шоколад, раз в супермаркете можно купить такую же плитку в два раза дешевле. Этот тренд подтверждает и Мартина Велтруска:
— У нас появился целый ряд чешских клиентов, которые по достоинству ценят качество. Им не безразличен состав потребляемого продукта. Однако еще много осталось обычных покупателей, для которых ключевым фактором является цена товара. Они купят обычную плитку шоколада, не задумываясь над его составом.
Именно этот подход — а также пандемия коронавируса, когда было закрыто подавляющее число магазинов — сыграло на руку международным концернам по производству сладостей. Их товар доступен не только по цене, но он был также доступен в прямом смысле этого слова — на полке каждого супермаркета, в то время как маленькие магазинчики были закрыты.
По данным аналитической компании GfK, большинство чешских покупателей предпочитает приобретать шоколад именно в супер- и гипермаркетах. В период локдауна этот тренд еще усилился — именно здесь покупатели оставляли около трети всех своих затрат на сладости и кондитерские изделия, утверждает пресс-секретарь GfK Вероника Неметова:
— Еще около четверти своего «сладкого» бюджета покупатели тратят на шоколадные конфеты, а остальное — на шоколадные батончики, драже и прочие сладости. Забавный парадокс — в покупательской корзине клиентов более старшего возраста можно чаще увидеть шоколадные конфеты, в то время как молодежь предпочитает плитки шоколада.
За последний год потребление популярной сладости из какао-бобов в Чехии увеличилось — обычная чешская семья за 2020 год лакомилась в среднем девятью килограммами шоколада. На этот тренд тут же отреагировали производители — компания по производству сладостей Milka (являющаяся частью холдинга Mondelēz International) увеличила поставки в Чехию и представила новую линию шоколадных конфет с начинкой, а также добавила в свою линейку новые плиточные шоколадки (как молочного, так и горького шоколада). Чешская компания Orion (в 1992 году ставшая частью холдинга Nestlé) представила три новых вкуса плиточного шоколада, а также стала производить своего флагмана, шоколадку «Студенческая печать» (Studentská pečeť) в новом размере. Цена шоколада, несмотря на растущий спрос и инфляцию, впрочем, практически не изменилась. Причину объясняет аналитик компании Cyrrus Анна Пихова:
— Какао-бобы являются стабильным товаром на мировом рынке и продаются в диапазоне от 2300 до 2600 долларов за метрическую тонну. Относительная неизменность цены продукта объясняется тем фактом, что спрос на него мало зависит от движений на бирже и на протяжении многих лет спрос со стороны крупных корпораций находится на одном уровне. Конечно, цена также и зависит и от урожая какао-бобов, однако в последние годы он также весьма стабилен. Крупнейшим производителем какао-бобов в мире является Республика Кот-д’Ивуар (Берег Слоновой кости) в Африке, где выращивается чуть менее половины мирового производства. Другие крупные плантации находятся в Индонезии и Гане.
