«Золотой Лев» стережет пивную кружку два с половиной века
За 250 лет многие заведения на территории Чехии сменили свои адреса, а улицы названия. Тем удивительнее, что в пивном ресторане «У Золотого Льва» (U Zlatého Lva) в городе Острава, сумевшем сохранить верность прежнему названию на протяжении двух с половиной веков, все это время смакуют пиво, обмениваясь последними новостями, местные завсегдатаи, как и гости из других городов и стран. В XVIII веке здесь находился постоялый двор с трактиром, где останавливались на ночлег фурманы, то есть извозчики. Уникальным обстоятельством местного трактира является и то, что последних 138 лет его владельцами являются представители одного-единственного рода – семья Кршибек.
Самая старая пивная Остравы помнит древнюю соляную дорогу
Заезжий дом в Остраве-Пустковеце можно найти на месте бывшей соляной дороги, старого торгового пути из польской Велички в Вену. Oткрыли его ровно 250 лет назад, 12 ноября, на следующий день после праздника святого Мартина. Рядом пролегала императорская дорога из Остравы в Опаву. И сегодня здесь находится поворот на дорогу, ведущую на Опаву. Пустковец раньше являлся отдельным населенным пунктом и был включен в состав Остравы лишь в 1990 году.
– На нашем гербе изображена фигура орнаментального льва, борющегося со змеей, а над ними колышется пальма. Это библейский мотив. Герб находится здесь с самого первого дня, когда в 1769 году был открыт заезжий двор с трактиром. У этого места есть своя история, свое очарование. Это могут ощутить и наши посетители, что очень хорошо.
250 лет назад здесь стоял всего лишь один, зато очень большой стол и две пивные скамьи, а также две доски для меню и так называемая «моучнице» – сундук для молотого зерна. Отдельное место в зале, называемое разливным пультом, было предусмотрено для торговли пивом в розлив. Рядом с трактиром находился склад для пива, охлаждаемого льдом. В этом же помещении хранили глыбы льда, чтобы пиво сохраняло свою свежесть в теплое время года. Лед вкладывали и прямо в разливной пульт, чтобы подавать напиток охлажденным по всем правилам.
Сегодня, в отличие от позапрошлого века, это довольное шумное место, так как рядом проезжает много транспорта.
– Общеизвестно, что постоялый двор построил Матес Плева на принадлежавшей ему территории за тридцать терезианских толаров, а ваш предок, Иоганн Кршибек, приобрел его на аукционе в 1881 году. Рядом с трактиром он обустроил террасу и даже детскую площадку с качелями. Что известно о самом начале существования постоялого двора?
И этот «фурмановский гостинец», как называют его в чешских хрониках, за всю историю своего существования ни разу не менял своего названия?
– Да, название сохранилось прежнее. Я никогда и нигде не слышал другого.
«Трактир – мое убежище, моя крепость»
«Валентин относился к близкoму семейному кругу, любил сиживать здесь за столом, наблюдая за тем, как посетители с удовольствием потягивают пиво и играют в карты, и очень любил их портретировать»,— говорит нынешней владелец пивной Ярослав Кршибек.
Проведать Држковица приходил и очень известный в этом регионе поэт и близкий его друг Петр Безруч, посвятивший тогдашнему владельцу «Льва» в 1932 году стихотворение, в котором он сравнивает корчму с крепостью – «na hučnici krčma jak hrad».
Држковиц украсил своей росписью танцевальный зал «У Льва», где местные жители любили коротать долгие вечера. В годы Второй мировой войны здание сильно пострадало, и роспись позже уже не удалось восстановить. Семья Кршибеков отремонтировала его после войны, однако после прихода коммунистов к власти в 1948 году заведение было национализировано.
В пивной, где закончилось пиво
Кршибекам, правда, разрешили заведовать пивной, одновременно дав распоряжение закрыть кухню, поэтому собственное обеденное меню «у золотогривого» больше не предлагалось. Гости довольствовались блюдами попроще, привезенными из заводской столовой. Доходы пивной существенно сократились, что, помимо прочего, не предполагало и каких-либо инвестиций в оборудование и интерьер. Тем не менее, «Лев» все еще держался на плаву, местное пиво по-прежнему хвалили.
Новой категорией посетителей в 1950-е годы стали студенты Высшей горно-металлургической школы, которая была перенесена после войны в Остраву из города Пршибрам. В окрестностях города, кроме «Льва» и «Слована», других питейных заведений не было, и студенческий народ не позволял им пустовать.
«Студенты помогали нам пережить в те времена, хотя это было сложно. Парадоксом является то, что в период социалистического планирования зачастую случалось, что уже в первой половине дня в пятницу у нас кончалось пиво. И вам как заведующему пивной приходилось как-то выкручиваться из такого положения», – вспоминает с улыбкой Ярослав Кршибек.
