Чешская «секана», или рубленый рулет

Сегодня мы будем готовить, одно из самых традиционных чешских блюд - «секану», что не больше ни меньше, как рубленый рулет.

Ингредиенты: 1,3 килограмма свиного мяса, 1 большая луковица, 1 яйцо, 2 не сдобных рогалика или кусок булки, грубо молотый тмин, молоко, вода.

Рогалики необходимо разрезать на кусочки или просто наломать и замочить в небольшом количестве молока. Лук покрошить, как вам больше нравится, помельче или покрупней.

Мясо пропустите через мясорубку, но, лучше всего, нарубите его вручную, ножом. Лучше всего, если фарш будет зернистый, так вкуснее.

Теперь фарш необходимо соединить с остальными продуктами. Хорошо перемешаем мясо, лук, яйцо и большую часть рогаликов, а также грубо молотый тмин. Не забудем посолить. На противне сформируем мясной батон, но сначала, в серединку, вовнутрь вдавим оставшиеся кусочки рогаликов.

На противень подольем немного воды и поставим печься в хорошо разогретую духовку. Печем, примерно, один час при температуре 180 градусов.

Готовый рулет подаем на большой тарелке и разрезаем на порции, непосредственно на столе и раскладываем на тарелки.

В качестве гарнира - хлеб и свежие овощи: перец, помидоры, огурцы и так далее.

Приятного аппетита!