Для любителей дичи
Кабаньи ребрышки 1/2 кг промоем, тщательно высушим, очистим от кожи и сухожилий, и потрем 1 чайной ложкой соли, по вкусу можем немного поперчить. 150 г шпика разогреем в кастрюле, положим мясо, и печем под крышкой в духовке в течение 2 1/2 часов при температуре 190 °C. По необходимости подливаем водой и поливаем соком.
1. В каком веке в чешских землях была напечатана первая поваренная книга
2. Что за птица - жемловка?
3. Какое блюдо больше всего любит герой самой любимой в Чехии русской кино-сказки, жених марфушеньки-душеньки?
А сейчас, в качестве своеобразного прощания с конкурсом, я хочу вам предложить один рецепт именно из сборника «Лучшие чешские рецепты». В этот раз мы порадуем охотников и тех, кто любит блюда из дичи.
«Жаркое из кабана на можжевельнике»
Для соуса приготовим заправку из 40 г сливочного масла, 40 г муки мелкого помола, которую разбавим, добавив 250грамм красного вина и мясной бульон. В соус добавим 1 маленькую луковицу, 100 г ветчины, нарезанной кубиками, и 8 ягод можжевельника. Доведем до кипения и варим 20 минут иногда помешивая.
В конце добавим вытопленный сок от кабаньего мяса, вмешаем 200 мл сливок и добавим 1 чайную ложку лимонного сока. Из соуса вынем шпик, мясо нарежем на ломтики, вынем можжевельник, и кусочки мяса польем готовым соусом.
Приятного аппетита!
