К чешскому маку наркоманы равнодушны

Вот уже третий год подряд маленькая Чехия удерживает лидерство в... нет, не в потреблении пива на душу населения, как вам, наверное, сразу пришло в голову. На самом деле, Чехия вот уже несколько лет прочно удерживает позиции самого крупного производителя мака на свете. Конечно, речь идет не об опийном, а о масличном маке, семена которого используются в хлебопечении и кондитерском производстве. Ожидается, что в этом году чешские земледельцы заработают на маке до 1,5 миллиардов крон.

Фото: ЧТК
Несмотря на то, что чешский урожай голубого кондитерского мака в этом году пострадал от засухи и полевых вредителей, рекорду Чехии ничто не угрожает. Учитывая, что маковые поля в мире занимают площадь около 250-280 тысяч га, и только половина из этого мака выращивается легально, то Чехия со своими посевами «легального» мака, занимающими площадь порядка 70 тысяч га, абсолютно вне конкуренции. Даже Турции, считающейся настоящим тяжеловесом на маковом рынке, до чешских высот еще расти и расти.

Мак в чешских землях в качестве полевой культуры выращивают с 9 века, причем, большая часть маковых полей приходится на Моравию и Восточную Чехию, рассказывает зампредседателя объединения «Чешский мак» Петр Шимек. Однако такого интереса к маку, как в последние годы, в Чехии до сих пор не отмечалось.

«Еще 5-6 лет назад маковые поля занимали в Чехии не более 18 тысяч га, сегодня же это 70 тысяч га, что составляет 2% от всех пахотных земель в стране».

Неужели чехи едят так много мака, спросили мы у Петра Шимека.

«Больше всего мака включают в свой рацион поляки, россияне и украинцы, и только потом следуют чехи и словаки».

- С какой тогда стати чешские фермеры, все как один, бросились засевать свои поля кондитерским маком?

«С тех пор, как в Чехии стали выращивать меньше сахарной свеклы - в результате мер, принятых по указке Евросоюза, свеклу частично заменил мак. Мак сегодня - самая интересная с экономической точки зрения культура, кроме того, это единственная культура, которую мы, чехи, можем назвать национальной. Мы выращиваем ее на протяжении нескольких столетий и умеем это делать лучше, чем другие».

Действительно, выращиванию кондитерского мака уделялось внимание еще во времена существования Чехословакии. Местные ученые разработали технологию механизированной уборки мака с полей и его очистки от примесей, которые могут служить наркотическим сырьем.

«Чистота мака - очень важный вопрос, потому что если мак плохо очищен, то он содержит частицы стеблей, листьев и коробочек, а значит, хотя и в очень слабой концентрации, сильно действующие вещества алкалоиды. Это, кстати, серьезная проблема в России. Мака там потребляется много, и привозят его как из Турции, так и - в еще большем количестве, из Чехии. Зачастую поставками занимаются фирмы, которые к выращиванию мака не имеют никакого отношения. И случается, что в Россию попадает голубой чешский мак плохого качества. И нам, конечно, очень неприятно об этом слышать, потому что это вредит доброму имени чешского мака»,

- жалуется зампредседателя объединения «Чешский мак» Петр Шимек.

Проблемы с поставками неочищенного мака пан Шимек обсуждал и с российскими партнерами на международной выставке World food, проходившей в сентябре в Москве.

«Меня очень удивило, что в Москве, где можно купить абсолютно все, я не нашел одной вещи - кондитерского мака в упаковке. И это большая ошибка наших производителей. Они воспользовались тем, что в этом году урожай мака был хуже, чем ожидалось, и решили поднять цены на мак. И подняли настолько, что сбыт за рубеж практически остановился».

Организация «Чешский мак» объединяет несколько сотен хозяйств, занимающихся выращиванием мака в Чешской Республике. Судя по количеству членов объединения, производство мака, действительно, выгодное дело.

«В прошлом году в Чехии таких хозяйств насчитывалось, предположительно, около тысячи, включая и самые маленькие хозяйства. Вообще, в Чехии подлежат регистрации все земледельцы, которые выращивают мак на площади, превышающей 1 ар. Они подчиняются очень строгим правилам, регулирующим процесс выращивания, сбора и хранения урожая. По чешским законам, следит за этим всем таможенная служба».

Как утверждает директор фирмы Agrospol, выращивающей мак в плодородной чешской области Гана, Радомир Мадр, сейчас Чехия в таком положении, что может позволить себе диктовать цены на мировом маковом рынке. «Несколько лет назад за килограмм мака мы могли получить не более 20 крон, сейчас - не опускаемся ниже 50 крон», - говорит он.

На экспорт идет 95% чешского кондитерского мака. Чехи поставляют его не только в Россию, но и в другие страны бывшего Советского Союза - в Белоруссию, в Украину. Везде своя специфика выращивания мака, говорит Петр Шимек.

«Мы поставляем мак и в Украину. Свой мак - низкоморфийный, как и у нас, там выращивается на основании лицензии. И когда он начинает цвести, маковые поля окружают вышками. Мак стерегут постовые с оружием в руках».

Фото: ЧТК
Что касается чешских маковых полей, то их нет надобности охранять, уверяет Петр Шимек.

«У нас очень строго следят за тем, чтобы у криминального элемента не было возможности использовать те части растения, из которых можно вырабатывать наркотики. К счастью, такого у нас и не случается - за редкими исключениями, когда юные искатели приключений срезают головки мака. У нас не выращивается опийный мак, в местных сортах мака содержится минимум опия, используемого для производства наркотиков».