К чешскому маку наркоманы равнодушны
Вот уже третий год подряд маленькая Чехия удерживает лидерство в... нет, не в потреблении пива на душу населения, как вам, наверное, сразу пришло в голову. На самом деле, Чехия вот уже несколько лет прочно удерживает позиции самого крупного производителя мака на свете. Конечно, речь идет не об опийном, а о масличном маке, семена которого используются в хлебопечении и кондитерском производстве. Ожидается, что в этом году чешские земледельцы заработают на маке до 1,5 миллиардов крон.
Мак в чешских землях в качестве полевой культуры выращивают с 9 века, причем, большая часть маковых полей приходится на Моравию и Восточную Чехию, рассказывает зампредседателя объединения «Чешский мак» Петр Шимек. Однако такого интереса к маку, как в последние годы, в Чехии до сих пор не отмечалось.
«Еще 5-6 лет назад маковые поля занимали в Чехии не более 18 тысяч га, сегодня же это 70 тысяч га, что составляет 2% от всех пахотных земель в стране».
«Больше всего мака включают в свой рацион поляки, россияне и украинцы, и только потом следуют чехи и словаки».
- С какой тогда стати чешские фермеры, все как один, бросились засевать свои поля кондитерским маком?
«С тех пор, как в Чехии стали выращивать меньше сахарной свеклы - в результате мер, принятых по указке Евросоюза, свеклу частично заменил мак. Мак сегодня - самая интересная с экономической точки зрения культура, кроме того, это единственная культура, которую мы, чехи, можем назвать национальной. Мы выращиваем ее на протяжении нескольких столетий и умеем это делать лучше, чем другие».
Действительно, выращиванию кондитерского мака уделялось внимание еще во времена существования Чехословакии. Местные ученые разработали технологию механизированной уборки мака с полей и его очистки от примесей, которые могут служить наркотическим сырьем.
«Чистота мака - очень важный вопрос, потому что если мак плохо очищен, то он содержит частицы стеблей, листьев и коробочек, а значит, хотя и в очень слабой концентрации, сильно действующие вещества алкалоиды. Это, кстати, серьезная проблема в России. Мака там потребляется много, и привозят его как из Турции, так и - в еще большем количестве, из Чехии. Зачастую поставками занимаются фирмы, которые к выращиванию мака не имеют никакого отношения. И случается, что в Россию попадает голубой чешский мак плохого качества. И нам, конечно, очень неприятно об этом слышать, потому что это вредит доброму имени чешского мака»,
- жалуется зампредседателя объединения «Чешский мак» Петр Шимек.
Проблемы с поставками неочищенного мака пан Шимек обсуждал и с российскими партнерами на международной выставке World food, проходившей в сентябре в Москве.
«Меня очень удивило, что в Москве, где можно купить абсолютно все, я не нашел одной вещи - кондитерского мака в упаковке. И это большая ошибка наших производителей. Они воспользовались тем, что в этом году урожай мака был хуже, чем ожидалось, и решили поднять цены на мак. И подняли настолько, что сбыт за рубеж практически остановился».
«В прошлом году в Чехии таких хозяйств насчитывалось, предположительно, около тысячи, включая и самые маленькие хозяйства. Вообще, в Чехии подлежат регистрации все земледельцы, которые выращивают мак на площади, превышающей 1 ар. Они подчиняются очень строгим правилам, регулирующим процесс выращивания, сбора и хранения урожая. По чешским законам, следит за этим всем таможенная служба».
Как утверждает директор фирмы Agrospol, выращивающей мак в плодородной чешской области Гана, Радомир Мадр, сейчас Чехия в таком положении, что может позволить себе диктовать цены на мировом маковом рынке. «Несколько лет назад за килограмм мака мы могли получить не более 20 крон, сейчас - не опускаемся ниже 50 крон», - говорит он.
На экспорт идет 95% чешского кондитерского мака. Чехи поставляют его не только в Россию, но и в другие страны бывшего Советского Союза - в Белоруссию, в Украину. Везде своя специфика выращивания мака, говорит Петр Шимек.
«Мы поставляем мак и в Украину. Свой мак - низкоморфийный, как и у нас, там выращивается на основании лицензии. И когда он начинает цвести, маковые поля окружают вышками. Мак стерегут постовые с оружием в руках».
«У нас очень строго следят за тем, чтобы у криминального элемента не было возможности использовать те части растения, из которых можно вырабатывать наркотики. К счастью, такого у нас и не случается - за редкими исключениями, когда юные искатели приключений срезают головки мака. У нас не выращивается опийный мак, в местных сортах мака содержится минимум опия, используемого для производства наркотиков».
