Картофельные котлеты с грибами
На прошлой неделе в католических соборах прошло богослужение, приуроченное к Пепельной среде – это начало поста перед Пасхой. В этот период полагается полностью отказаться от мяса. Некоторые домохозяйки, дабы удовлетворить потребности, главным образом мужчин, ищут вдохновение в рецептах заменяющих традиционные мясные блюда. Например, котлеты можно приготовить из картошки и сушеных грибов. Это блюдо мы сегодня и приготовим.
Как только остынут, очистим от шелухи и разомнем. Грибы (три столовых ложки) замочим в воде и 10 минут поварим. Сцедим через сито и мелко нарубим. Смешаем грибы и картошку.
Три луковицы очистим, мелко нарубим и обжарим на растительном масле. Прибавим лук к основе теста - картошке и грибам. Еще осталось добавить 3 ложки муки и яйцо, это единственный ингредиент, отступающий от канонов поста.
Посолим, поперчим, добавим лучок-сеянец и замесим тесто для котлет, которые мы будем обваливать в молоке, взбитом яйце и панировочных сухарях.
Жарим на растительном масле.
Подаем к столу с салатом.
Приятного аппетита!
