Каждый десятый чешский ресторан погибнет от ковида

Окончательное решение закрыться приняло каждое десятое предприятие общественного питания в Чехии. А всего с гастрономической карты страны может исчезнуть более трети ресторанов, пивных, баров и кафе, которые взвешивают возможность прекращения работы в связи с неясностью перспектив.

Такие результаты показал опрос, проведенный компанией Edenred среди владельцев 236 предприятий общественного питания.

С ужесточением антиковидных мер, которые введены в стране с 22 ноября, положение чешского общепита еще более усложняется. Обслуживать теперь разрешается только клиентов, которые могут предъявить «ковидный сертификат»: подтверждение о прививке или о перенесенном не ранее 180 дней Covid-19. Отрицательный тест на коронавирус, как это было раньше, больше не считается «пропуском» в ресторан. Чешские рестораторы готовятся к новому оттоку клиентов и падению прибыли.

Твердо намерены продолжать бизнес 43% владельцев. Еще 20% пока не планирует закрываться, но могут изменить свое решение, если будут введены еще более жесткие ограничения в их работе, связанные с пандемией.

«Несмотря на цифры, полученные в ходе исследования, мы наблюдаем у большей части владельцев ресторанов намерение продолжать вести бизнес», – отметил торговый директор компании Edenred Петр Шорна.

Эпидемия и связанные с ней ограничения привели к целому ряду неблагоприятных для общепита последствий.

72% заведений общественного питания сообщает о снижении числа посетителей по сравнению с допандемийными временами.

Происходящее сейчас подорожание продуктов питания отрицательно оценивает 6 из 10 владельцев. Такое же количество предприятий жалуется на нехватку персонала, разбежавшегося за время локдауна.

Компания Edenred провела опрос среди жителей страны. 36% сообщили, что из-за пандемии стали реже ходить в такие заведения. 10% вообще перестали пользоваться общепитом.

«Многие по-прежнему работают дистанционно и готовят дома. Другие берут еду на работу с собой. Мотивации посещать ресторан нет и у тех, кто вместо талонов на питание получает от работодателя денежную прибавку – это новшество было введено с начала года», – объясняет Петр Шорна.

Пока цкны подняли лишь 54% чешских предприятий общественного питания. Чаще всего подорожание не превысило 5%. Две трети посетителей сообщают о росте чека, однако в среднем повышение составляет 10 крон (менее 50 евроцентов).