На один зуб

Ожидая друзей или готовя праздничный стол, кроме главных блюд всегда хочется предложить что-нибудь эдакое, небольшое, но оригинальное. Проще всего отделаться чипсами, орешками или бутербродами, но настоящая хозяйка или хозяин не пожалеют времени и выберут нечто действительно неожиданное. Например, чешские поваренные книги изобилуют подобного рода «вкусненькими» блюдами. Для сегодняшней Кулинарной среды мы выбрали две по-чешски называемые «хутевки».

Жареные сосиски в капустном плаще

8 капустных листов, 8 тонких сосисок, 1 ложка тертого сыра, мука мелкого помола, стакан молока, 2 яйца, соль.

Капустные листы немного поварим в соленой воде, подсушим, жесткие ребрышки каждого листа аккуратно отобьем. В каждый лист завернем по одной сосиске и закрепим, например, деревянной зубочисткой. Из сыра, яиц, молока и муки с солью сделаем тесто - по гуще. Сосиски, завернутые в капустные листы, тщательно обваляем в яично-сырном тесте. Все вместе обжарим в хорошо разогретом растопленном сале или масле.

А любителям пикантных закусок предлагаем сделать рулет с луком-пореем и чешским оригинальным сыром - оломоукими тваружками.

Для этого нам тоже понадобятся яйца - 3 штуки, 2 лука-порея, перец, слоеное тесто и одна большая упаковка тваружек - около 200 грамм.

На сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук, добавим яйц и размешаем до состояния однородной массы. В конце прибавим ломтиками порезанные тваружки и поперчим.

Получившуюся смесь положим на тонко раскатанное слоеное тесто. Рулет завернем и смажем взбитым яйцом. Печем в духовке в течение 30 минут. Рулет подается, как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!