На Рождество приготовьте «своего» карпа

Чешское Рождество уже буквально стучится в двери, 29 ноября на традиционных адвентных венках, украшающих дома, зажжется первая свечка. Самое время полистать сборники рецептов, дабы выбрать самое-самое вкусное блюдо для праздничного рождественского стола и успеть его опробовать, чтобы ваш праздник не был омрачен кулинарной неудачей.

Традиционной чешской рождественской пищей в сочельник является блюдо из карпа. Рыба на рождественском столе у чехов начала появляться лишь в начале XIX столетия, ранее рыбные блюда встречались лишь в богатых семьях или же в регионах, где рыбу выращивали в прудах. В поваренных книгах первый рецепт на приготовление рождественского

Фото: Яна Шустова

карпа появился в 1924 году, а массово подавать карпа на стол вечером в Сочельник начали лишь в 50-х годах XX века. И хотя карп на Рождество - это одна из самых молодых традиций Чехии, рецептов за это время накопилось колоссальное количество.

Вот один из них, как раз, менее традиционный.

Рождественский рулет с карпом

Луковицу мелко порежем и обжарим на растительном масле, прибавим 800 грамм порезанного кубиками филе карпа, тертый чеснок, листовой шпинат или капусту (больше или меньше, решайте сами, все зависит от ваших кулинарных пристрастий). Все вместе слегка обжарим. Снимем сковороду с огня и подождем, пока наша рыбно-овощная смесь немного остынет. Потом вмешаем мелко порезанный лук-порей и три ложки панировочных сухарей. Получившуюся начинку завернем в слоеное тесто, как пирог, которых может быть и несколько, смажем взбитым яйцом и печем в духовке примерно полчаса. Рыбный рулет можно подавать на стол, как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!