Кнедлики на разный манер

В конце июня мы выполнили просьбу нашего слушателя из Киева и рассказали, как можно приготовить самый простой дрожжевой кнедлик. И, несмотря на то, что в переводе кнедлик означает – крупяная клецка, готовили мы его из муки. Это подтверждает лишь то, что кнедлики могут быть самыми разными, например, картофельными, фруктовыми, из брынзы и творога, а также с салом или мясом.

Фруктовые кнедлики (Фото: www.czechtourism.com)

Хотя мы и говорим, что кнедлик чешское блюдо, но на самом деле это не совсем так. Кнедлик – немецкое слово, а в переводе означает – шишка. В свое время даже Ян Гус требовал заменить немецкое выражение исконно чешским.

Рецептов на приготовление кнедликов очень много. Например, существует кнедлик хлебный, который хорош в качестве гарнира к мясу дичи. Чтобы его приготовить, достаточно смешать хлеб (4 кусочка, порезанные мелкими кубиками) с 1,5 кружками муки среднего помола и кружкой воды, не забудьте также соль и разрыхлитель. Тесто необходимо хорошо промесить, разделить на две части, придать им форму подобную белому батону и варить 20 – 25 минут в подсоленной воде.

Можно приготовить и картофельные кнедлики, они также хороши с мясом.

Картофельные кнедлики (Фото: www.czechtourism.com)

Примерно 750 грамм картофеля необходимо сварить «в мундире», оставить остыть и потом снять кожицу. Картофель натрем на терке, добавим соль, 2 яйца, ложку уксуса, 250 грамм муки среднего помола, 100 грамм манки и замесить тесто.

Картофельные кнедлики делают в виде небольших колобков, которые также варятся в кипящей воде, примерно, 20 минут.

Приятного аппетита!