«Распечатки» со сливами и маком

Полюбовавшись богатым урожаем слив на дереве, хорошо бы найти ему достойное применение в обогащении вкусового арсенала наших домочадцев.

И чешская национальная кухня благодаря изобретательности домашних хозяек и поваров изобилует рядом блюд со сливами. Взять хотя бы кнедлики, дрожжевые или картофельные, а также всевозможные ватрушки и пироги со сливами. Неожиданным и очень вкусным, на мой взгляд, оказалось сочетание слив и мака в выпечке или блюдах из картофеля. Попробуйте булочки или так называемые распечатки с маком и сливами.

Вам понадобится:

0, 5 кг муки

100 г сахара

щепотка соли

130 г сливочного масла

одно яйцо

250 мл теплого молока

40 г свежих дрожжей

10-12 крепких слив средней величины

молотый мак

Высыпать муку с сахаром и солью горкой, добавив кусочки сливочного масла, в середину влить молоко и растворить в нем дрожжи, добавить яйцо и замесить тесто. По необходимости добавить немного муки. Прикрыть и поставить в теплое место на часок.

Поднявшееся тесто размять и раскатать толщиной примерно в 0,5 см. В вымытые, обсушенные и надрезанные сливы без косточек положить пол ложечки молотого мака с сахаром. Каждую сливу завернуть в тесто – оно не должно быть слишком толстым, соединить края. Выложить так называемые распечатки на смазанный маслом противень, пусть постоят полчаса. Выпекать в разогретой до 220 С духовке 20-25 мин. Горячие булочки смазать растопленным маслом, посыпать сахаром. Более постный вариант для тех, кто избегает лишних калорий - перед выпечкой смочить свежесваренным кофе.

Существует также вариант пирога со сливами и маком из дрожжевого теста. Tесто выложить на противень, подождать, пока оно приподнимется, выложить на него сливы разрезанными половинками наверх и посыпать маком с сахаром (если сливы не очень кислые, можно обойтись без сахара). Оставить еще минут на 15. Запекать в разогретой до 170 С духовке до образования золотистой корочки.

Возможно, вам придется отгонять домочадцев от этих аппетитных булочек – они расхватывают их еще горячими. Приятного аппетита!