Рождественские рецепты

В преддверии Рождества нам хочется напомнить вам несколько рецептов приготовления карпа, который традиционно является главным блюдом чешского рождественского стола. Чаще всего в чешских домах карпа жарят в сухарях и подают с картофельным салатом. Но кому-то такой вариант может показаться слишком уж обыденным. Попробуйте разные рецепты и выберете для своего праздника самый лучший.

Карп на розмарине

Сначала порции карпа необходимо слегка замариновать. Для этой цели мы рыбу потрем чесноком (примерно 6 зубчиков), растертым с солью и перцем, окропим свежим лимонным соком и на 2 часа поставим в холодильник.

На глубокой сковороде разогреем масло (3 столовые ложки) и обжарим порции карпа до золотистой корочки. Рыбу вынем, а на получившемся соке обжарим мелко порезанную луковицу. Припорошим мукой (1 столовая ложка), доведем до кипения, прибавим молотый сладкий перец, соль, столовую ложку мелко порезанного розмарина. Подольем бульоном и варим в течение 15 минут. В получившийся соус положим готовые порции карпа. Подаем на стол с печеной или вареной картошкой.

Приятного аппетита!

Продолжение в следующей мини-рубрике «Кулинарная среда».