Томатный суп по рецепту чешских бабушек

В детстве я обожала томатный сок. Могла пить его литрами без остановки. И я уверена, что была не единственной. Томатный сок люблю до сих пор. Чехи к томатному соку равнодушны, зато очень любят томатный суп, особенно дети его обожают. Готовить его очень легко и быстро.

В кастрюльку с кипящей водой или - на любителя - нежирным бульоном бросить горсть риса. На сковороде растопить масло и обжарить в нем муку (1-2 столовые ложки) до светло-коричневого цвета. Когда рис будет почти готов, добавьте в кастрюльку томат-пасту, примерно, 100 г, и затем обжаренную на сковороде муку. Чтобы она не плавала в супе комками, размешивайте суп не ложкой, а венчиком, слегка взбивая. Суп посолить и поперчить по вкусу.

Можно, конечно, к томат-пасте добавить консервированные в собственном соку помидоры без кожуры. Их предварительно нужно измельчить. Украсить суп можете зеленью петрушки, укропа или базилика.

Приятного аппетита!