Моравские виноградники. История началась с тамплиеров
Еще в XIII в. в моравских Чейковицах тамплиеры построили винные погреба, где хранили вино для литургий и вполне светских трапез, а первые Габанские (Гуттеринские) погреба появились в Велкопоповицкой области в начале XVII века. Жителей Южной Моравии недаром считают настоящими знатоками вина. Еще бы — секреты винодельческого ремесла здесь передаются из поколения в поколение, а здешний мягкий климат способствовал подъему виноделия в разные периоды истории. Во времена социализма наблюдался сильный упадок виноделия в Чехии, однако за последние десятилетия в этой сфере произошло много коренных изменений. Сегодня отечественные виноделы завоевывают медали на самых престижных международных состязаниях
В последние выходные августа именно в Чейковицах прошел самый крупный фестиваль в регионе, посвященный виноделию — День открытых погребов. Ценители благородного напитка также уже присматриваются к кандидатам, которые будут приглашены на «Салон чешских вин».
Обыкновенно на фестиваль собирается около шести тысяч поклонников таких сортов как Мюллер-тургау, Велтлтинского зеленого, Руландского белого, Риландского синего (Пино нуар), Трамина, Палава, ставшего международной сенсацией в 2017 году (платиновая медаль на конкурсе Decanter World Wine Awards) и многих других образцов, один лишь аромат которых уже повышает настроение… В этом году число участников мероприятия сократилось в разы из-за ситуации с коронавирусом.
День открытых погребов проводится уже шестнадцатый год подряд, привлекая возможностью дегустаций в кругу друзей и общения с настоящими ценителями вин.
Отбор кандидатов для «Салона чешских вин»
Конец августа – сентябрь знаменателен для местных виноделов тем, что в этот период идет отбор лучшего из наиболее достойных, которое будет представлено на ближайшем «Салоне чешских вин» в феврале 2021 года. Это самый престижный конкурс в Чехии, венчающий целую череду региональных конкурсов. Принимать участие в нем могут лишь вина, произведенные из отечественных сортов винограда. Комиссия дегустаторов наделяет правом использования госзнака качества «Салон вин Чешской Республики» сотню наиболее качественных напитков. В собрание «Салона» входят лучшие вина, в том числе уникальные и неожиданные коллекции, а также соломенные и ледяные вина, подаренные замерзшими виноградными лозами.
Обновление исторических виноградников в Чейковицах
— Какие сорта номинированы от вашей винодельни Škrobak — вопрос представителю семейной винодельни Владимиру Шкробаку, неутомимому пропагандисту вин из области Чейковиц. Именно его стараниями началось обновление местных исторических виноградников. Виноделы этой семьи могут по праву гордиться целым рядом престижных наград.
— Мы представим в рамках Салона, который состоится в новом году, ледяной Рислинг Влашский, Палаву, Трамин и еще несколько образцов. В настоящее время в Салоне можно, к примеру, приобрести вина 2019 года.
Отец Владимира Шкробака всю свою сознательную жизнь работал в сфере виноделия.
— Я сам не получил профессионального образования по специальности винодел, вначале трудился как электрик, потом как водитель грузовика, но позже все равно оказался среди виноградников и занялся виноделием. Сейчас я уже на пенсии и в последние годы зарабатывал на жизнь именно производством вина. Продолжаю начатое дело вместе с двумя сыновьями. Оба приобрели специальность инженеров-технологов виноделия.
В последние годы на фестиваль в Чейковице приезжают не только отечественные посетители, но и поклонники этого природного напитка из других стран.
— Преобладают гости из Чехии и Моравии, в последнее время существенно увеличилось и число посетителей из Польши, которые интересуются вином. Гостит здесь также немало представителей из самых разных стран, так что с ними приходится общаться на английском. Я по-английски не говорю, в отличие от сына, который и решает все организационные вопросы дегустаций для английских посетителей. В последние годы в области отечественного виноделия и добросовестных винoделов налицо сильная конкуренция, поэтому рекомендую всем, кто хочет пойти по этому пути, для начала основательно ознакомиться со всей доступной литературой.
«Тропа между виноградниками»
На подворье замка Чейковиц также ежегодно проходят винная ярмарка, а в его живописных окрестностях — мероприятие, известное под названием «Тропа между виноградниками». Посетители могут продегустировать вино отдельных производителей, предлагающих его в своих палатках на винной трассе протяженностью до пяти-шести километров. Поездки по винодельческому региону прочно вошли в жизнь чехов, тем более что во время путешествий можно полюбоваться многими историческими достопримечательностями и расписными погребами – как, например, в Мутеницах.
Пять лет за мнимый саботаж социалистического сельского хозяйства
Одним из признанных авторитетов в винодельческом мире является и 76-летний Властимил Конечны, волею судьбы приобщившийся к этому ремеслу уже на двенадцатом году своей жизни. 1950-е годы выдались в истории Чехословакии тяжелыми. В ЧССР внедрялись методы сталинизма, госбезопасность бесчинствовала, выискивая «врагов общества» среди интеллектуалов, духовных служителей и жителей деревень. Таким обраыом, в 1953 году Властимил остался без отца, главного кормильца семьи.
— На моего отца, который занимался сельским хозяйством, повесили ярлык кулака. Произошел такой конфликтный случай: перед отцом в пивной какой-то человек разоткровенничался, сказав ему: «Вот увидишь, дядюшка, что до утра в сельскохозяйственном кооперативе (JZD) загорится большая копна сена». Отец хотел его урезонить: «Пьян ты, Йожка, да шел бы лучше домой».
Как на грех, в том питейном заведении рядом с ними сидели агенты тайной полиции. В итоге, на следующий день в шесть утра нашего отца уже уводили в наручниках. Это было страшно тяжело, нашей семье пришлось очень трудно — у нас было тринадцать гектаров поля, гектар виноградников, мы держали скот. Все хозяйственные обязанности легли на наши мальчишеские плечи, мой 16-летний брат едва успел окончить девятилетку. Дома оставались еще мать и дедушка совсем в пожилом возрасте. Отца арестовали и вначале определили в Угерске-Градиште, где он провел около девяти месяцев на допросах госбезопасности у Гребеничека (Алоис Гребеничек, отец бывшего председателя Компартии Чехии и Моравии, был в 1950-е годы следователем госбезопасности – Прим. Ред.). Потом папу судили в Брно, «товарищи с красными книжками» приговорили его к 4,5 годам лишения свободы «за саботаж социалистического сельского хозяйства», хотя он абсолютно ничем перед властями не провинился, никому ничего не сделал.
Как объяснил Властимил Конечны в интервью Radio Prague International, его отца обвинили как соучастника преступления потому, что он слышал о поджоге, однако ничего не предпринял.
— Отбывал он наказание на самой тяжелой штольне «Барбора» в Яхимове, где была настолько сильная концентрация радиоактивной урановой смолки, что через два с половиной года им пришлось его оттуда освободить. У него вдобавок обнаружилось затвердение кровеносных сосудов. При этом до ареста папа был в отличной форме, занимался спортом, был председателем филиала чехословацкого спортивного общества «Сокол». Это председательство, по сути, и стало причиной его ареста, ведь после молниеносной денежной реформы в Чехословакии, в результате которой деньги обесценились по курсу 5:1, на сокольском счету остался один миллион двести тысяч крон... Когда отец подал апелляционную жалобу по поводу срока, к которому его приговорили, ему припаяли вместо 4,5 лет все пять. Весь этот период нам было крайне трудно. Тем более что ущерб от сгоревшей скирды сена, хотя отец не имел к поджогу никакого отношения, судебный эксперт оценил в 150 тысяч крон, причем уже после реформы.
Mы заплатили эту сумму, продав пшеницу, наших быков и коров. Когда отец вернулся домой, вместо статного члена «Сокола», тренера, мы видели человека с подломленным здоровьем, который был рад тому, что вообще выжил. Я спросил отца, вернется ли он к виноделию, а он: «Раз ты выдержал с этим ремеслом пять лет, занимайся им и дальше. Вот я и занимаюсь»,
— завершает свой поучительный рассказ Властимил Конечны, проделавший долгий путь от первых своих винодельческих опытов до любимых ценителями вина фаворитов. Он до сих пор спускается в винный погреб, где отец впервые открывал ему секреты производства традиционного в этом солнечном регионе напитка.
Дегустации в замке Валтице
Свой отборочный конкурс самого благородного вина из сотни представленных образцов проводится и в рамках дегустаций винодельческой продукции на экспозиции, открытой круглый год в подземелье средневекового замка Валтице. Знатоки спешат сюда и в первую неделю мая на фестивали, где на торгах, говорят, можно приобрести бутылку вина, закупоренную еще при Наполеоне. Однако нам с вами, полагаю, для дополнения впечатлений от щедрости земли здешнего края вполне достаточно пригубить глоток достойного ароматного моравского вина.
