Ставка на рислинг Влашский: винодельня «Воларжик» снова признана лучшей в стране
В этом году в Чехии на престижном конкурсе «Винодел года» (Vinař roku) развернулась серьезная конкуренция. Семьдесят винодельческих хозяйств страны бросили вызов друг другу, представив на суд строгой винной экспертизы внушительную коллекцию из 666 образцов.
Однако главная интрига разрешилась триумфом фаворитов: винодельня «Воларжик» (Vinařství Volařík) из Микулова подтвердила свой высочайший класс и успешно защитила главный титул.
Серебро конкурса завоевала винодельня «Чапка» (Vinařství Čapka) из Прушанек, а бронзовая награда досталась винодельне «Штепанек» (Vinařství Štěpánek) из Мутениц, которая вдобавок увезла домой почетный титул «Национальный чемпион белых вин».
Правила конкурса суровы: каждая конкурсная коллекция должна включать в себя от 5 до 15 образцов как минимум из двух разных категорий – например, белые и красные, или тихие и игристые вина.
О том, как ковалась эта победа, рассказал энолог винодельни-победителя Ондржей Тихий.
Ставка на характер и пластичность
По словам эксперта, собрать победный сет – это всегда лотерея с высокими ставками. Международный статус конкурса накладывает свой отпечаток на судейство, ведь предпочтения местных экспертов и их зарубежных коллег часто расходятся. В этот раз винодельня «Воларжик» решила доверить свою судьбу главному сорту региона – рислингу Влашскому (Ryzlink vlašský), или вельшрислингу.
«При выборе мы сделали ставку как раз на рислинг Влашский и отправили его на конкурс во множестве разных обличий. Это очень пластичный сорт: из него получаются великолепные свежие вина, но также это прекрасный сорт для более плотных, комплексных вин. Так что мы представили целый срез. И в нашей победной коллекции в итоге лучше всего себя показали именно выдержанные вина, многие из которых созревали в больших дубовых бочках», – объясняет энолог Ондржей Тихий.
Ограничений по годам урожая на конкурсе нет, что дает виноделам полную свободу творчества. Главное – показать максимум того, на что способна терруарная лоза. Одним из фаворитов победной коллекции стал особенный «влашак» сложного 2023 года.
«Тот сбор был довольно сложным, виноград был частично поражен благородной плесенью Botrytis cinerea. Получился красивый изюм, который придает „влашаку“ интересный характер с нотами меда и орехов. Все это дополняется выдержкой в дубе, так что выходит мощное, комплексное вино, которое идеально представляет наш регион», – говорит Ондржей Тихий.
Вызовы будущего: как сохранить лицо вина
Несмотря на очередную золотую статуэтку в копилке, виноделы из Микулова не собираются почивать на лаврах. Современное виноделие сталкивается с тектоническими изменениями, главное из которых – меняющийся климат. Глобальное потепление диктует новые правила игры на виноградниках, заставляя мастеров полностью переосмыслять привычные процессы.
«Возникают новые вызовы: как продолжать создавать тот самый рислинг Влашский и другие сорта так, чтобы они сохраняли свой характер, оставались привлекательными и интересными для любителей вина. В этом и заключается суть того, почему мы говорим о необходимости двигаться вперед и совершенствоваться. Проще говоря, время от времени нужно оглядываться назад, оценивать результат и при необходимости предпринимать шаги – например, переходить к более раннему сбору урожая, чтобы вино оставалось живым и увлекательным», – говорит энолог.
Победа винодельни «Воларжик» в очередной раз доказала: хорошие вина рождаются там, где тонкое понимание традиций соединяется с готовностью смело отвечать на вызовы природы. Микуловский Рислинг Влашский снова на вершине, но главная работа над его будущим стилем происходит прямо сейчас – в погребах и на залитых солнцем чешских склонах.
