Чешские селекционеры вывели новые сорта винограда — «Диадему» и «Ульрику»
Специалисты Университета им. Менделя в Брно создали два новых столовых сорта винограда, которые специально выращиваются для потребления плодов в свежем виде. Это новички с поэтичными названиями «Диадема» и «Ульрика» более раннего срока созревания, которые также характеризуются более высокой устойчивостью к грибковым болезням. Процесс их выведения занял у специалистов по садоводству около двадцати лет.
Некоторые сорта винограда употребляют в пищу в свежем виде, иные в виде сухого изюма, однако 85% всего винограда идет на изготовление вина и муста, то есть свежевыжатого неосветлённого сока. Расширение площадей под сортами столового винограда по сравнению с площадями сортов для муста является более динамичным процессом. Садоводам требуются плоды все больших размеров, лучшая сохранность, жизнеспособность тканей растений и хорошая устойчивость к грибковым заболеваниям, и, по возможности, полное отсутствие семян в ягоде винограда, рассказал Радек Сотоларж из Института виноградарства и виноделия при Университете им. Менделя.
Сорта из супермаркетов лишены восхитительного аромата
Оба новых сорта являются очень ранними и заслуживают внимания для посадки в небольших садиках. Среди производителей и потребителей столового винограда постоянно растет интерес к нетрадиционным ароматам и вкусам. Поэтому работа селекционеров была направлена на достижение, кроме прочего, более выразительного аромата.
«Это большое отличие от так называемых коммерческих столовых сортов с наиболее мясистой консистенцией мякоти, чтобы виноград выдерживал транспортировку. Они ароматически нейтральны из-за охлаждения во время транспортировки и хранения. Поэтому сорта из супермаркетов никогда не будут обладать таким восхитительным ароматом», — пояснил Сотоларж.
«Разведение — трудоемкий процесс, и стандартное время ожидания результата составляет 20 лет. Поэтому селекционер должен заранее обдумать, какой сорт он на самом деле хочет создать, поскольку то, что требовалось двадцать лет назад, может потерять актуальность». Первые столовые сорта, которые выращивались в Моравии и Чехии, такие как Madlenka raná, Hedvábné žluté («Шелковый желтый»), Arabské bílé («Арабский белый»), Damascenka, Chrupky, Košutovo, Královna vinic («Королева виноградников»), сейчас почти никому не известны. Время от времени все еще будут появляться сорта, посаженные за последние 40 лет, такие как Favorit, Panonia Kincse, Julski biser, Čabaňská perla, Olšava, Diamant, но в основном в наших садах уже преобладают устойчивые к болезням сорта PIWI, такие как «Восторг», «Талисман», Alden, Nero, «Aвгустовкий» и много других, — говорит Сотоларж.
В Чешской Республике выращивается довольно большое количество как столовых, так и пригодных для приготовления муста сортов. В реестре их насчитывается около шестидесяти и лишь одиннадцать из них являются столовыми. Отныне «полку» столовых прибыло, а следующие дебютирующие сорта еще должны пройти обязательную регистрацию.
