Поговорив о вине, нельзя забывать о пиве, ведь чешское пиво славится во всем мире. Пиво в Чехии национальный напиток - «národní nápoj», его пили уже древние славяне. Рассвет пивоварения - «pivovarnictví»в чешских землях произошел в 13 веке, это было связано с основанием городов. Однако старое пиво от современного по вкусу сильно отличается. Для приготовления солода - «slad»использовали тогда пшеницу - «pšenice», a лишь позже ячмень - «ječmen».
Фото: Яна Шустова
Основное сырье для приготовления пива сегодня - хмель - «chmel», он выращивается в хмельниках - «chmelnice»и хмелеводы - «chmelař»заботятся о нем с большой любовью. Раньше, еще до бархатной революции студенты техникумов и первого курса вузов ездили собирать хмель - «sklízet chmel»и, уезжая оттуда, почти у каждого из них был на голове веночек из хмеля - «chmelový věnec»сплетенный из хмелевых шишек - «chmelové šišky». Один из очень популярных чешских мюзиклов - «Starci na chmelu» - «Старики собирают хмель», рассказывает о любви, которая разгорелась между студентами во время уборки хмеля.
Фото: Яна Шустова
Однако вернемся непосредственно к пиву. В большинстве чешских пивных - «pivnice»или кабачков - «hospůdka»вы можете заказать несколько видов пива. По цвету пиво разделяют на светлое - «světlé»и темное - «tmavé»или же говорят черное - «černé». Черное обычно слаще, чем светлое и пьют его в основном женщины. В пивных вы можете заказать так называемое «řezané pivo», это светлое пиво по полам с черным пивом. Часто предлагают два пива одной и той же марки, которые отличаются только степенью брожения - «stupeň kvašení». Так называемая «dvanáctka», «dvanáctistupňové pivo» -двенадцатиградусное пиво содержит 4,8 процентов алкоголя. Чехи чаще предпочитают так называемую «desítku», «desetistupňové pivo» - десятиградусное пиво, которое содержит 4,2 процента алкоголя.
О пристрастии чехов к пиву свидетельствует и обилие названий для всех трактирчиков. Мы уже говорили о кабаках - «hospoda»в уменьшительно ласкательной форме кабачках - «hospůdka»и пивных - «pivnice», но это еще далеко не все. Пиво разливают - «pivo se čepuje»в разливочных - «výčep»или в трактирах - «krčma». Также вы достаточно часто встретитесь с названием «hostinec» - в переводе снова - трактир и «pohostinství», которые образованны от слова гость - «host».
Подошло время поговорить о самых известных марках пива. Это несомненно «Plzeňský prazdroj»за границей известен как «Pilsner Urquell». Это пиво производится в городе Пльзень и его название можно дословно перевести как пльзеньский древний источник. Со словом источник вы встретитесь и у второго известного чешского пива, на этот раз пражского -это «Staropramen», то есть в переводе старый источник. Третье известное пиво «Budvar», его название произведено, наверное, от того, что его варили в Чешских Будейовицах - «České Budějovice». Будейовице - Буд - и варить - вар, выходит Будвар. Популярны также марки - «Velkopopovický kozel», что в переводе Велкопоповицкий - по деревне «Velké Popovice»козел - «kozel»и Крушовице - «Krušovice» - тоже название деревни.
