Платоновы тела из чешского теста взяли золото на крупнейшем в мире конкурсе
Самые вкусные и красивые пряники в мире печет Ярослава Лондова. Чешский мастер с фантазией выиграла престижный международный конкурс — IKA Culinary Olympics в третий раз. В этот раз — с пряничными конструкциями в виде тел Платона. Педагог из Всетина также передает свой опыт начинающим кондитерам.
Мастер пряничного дела из Всетина Ярослава Лондова в третий раз привозит награду с крупнейшего в мире конкурса кондитеров, проходившего в этот раз в Штутгарте. На Всемирной кулинарной олимпиаде – IKA, своего рода Олимпийских играх, где силами меряются виртуозы кулинарно-кондитерского мира, она удостоилась золотой медали за декорирование пряников.
Жюри покорила ее пряничная коллекция «Платоновых тел», напоминающих о достижениях лучшего ученика Сократа, основавшего самую большую философскую школу античности.
Ярослава Лондова отправилась на соревнования в Штутгарт (конкурс проходит в Германии раз в четыре года) в сопровождении дочери Драгуше. Дочь помогла ей зафиксировать и тщательно упаковать произведения из пряничного теста.
— IKA Culinary Olympics — это крупнейший конкурс кондитеров и кулинаров со всего света. Вы попадаете в сказочную среду и оказываетeсь среди поистине прекрасных творений. Там никогда невозможно быть заранее уверенным в успехе, так как конкуренция велика — все представленные изыски просто великолепны!
Коллекция чешского мастера вдохновлена пятеркой правильных многогранников. В стремлении объяснить природу всего сущего Платон опирался на них, как на первоосновы для строения стихий. Из этих основных элементов, как полагали древнегреческие философы, и состоит мир.
— Я привезла на олимпиаду пять Платоновых тел, а также отдельный пряник, изображающий эту группу из пяти геометрических тел, правильных многограников. Чтобы посетители и жюри могли узнать, какими они должны быть на самом деле. На пряничном листе также перечислены количество различных частей и названия тел, которые соотносятся с землей, воздухом, водой, огнем и Вселенной,
— объясняет мастер пряничного дела.
Лондова украсила свои шедевры — тетраэдр (четырехгранник), куб (шестигранник), октаэдр (восьмигранник), икосаэдр (двадцатигранник) и додекаэдр (двенадцатигранник), наиболее близкий к шару и соответствующий Вселенной, невероятной по виртуозности росписью.
При помощи таких пряников, как знать, может удалось бы даже разнообразить уроки геометрии, на которых объясняется теория многогранников, ведь именно такого рода сладости — выпекалась специальная «пряничная азбука» — помогали, например, в XVIII веке обучать детей в России грамоте.
Все в этих геометрических фигурах мастером, разумеется, сделано вручную.
— Например, это колёсико символизирует цветок жизни. При декорировании пряников вам нужно попасть точно в центр всех фигур и цветов, и тогда получится круг. А таких всего десять. А тут вы видите все двенадцать граней, являющихся правильными пятиугольниками. Нижняя часть оставлена без росписи, а наверху — Вселенная, Всевидящее око.
Многогранники декорированы с использованием различных техник.
— Это тонкая работа с использованием вариаций узоров, которые мастерицы, например, вяжут крючком или вышивают. Также есть рисунок кистью. Я стремилась чередовать в работе разные технические приемы росписи.
Украшение пряников, признается Лондова, не увенчалось бы успехом без наличия особого рецепта глазури. Товарный знак этого айсинга был зарегистрирован.
Что посоветовала бы начинающим любителям умудренная опытом мастер по росписи?
— Нет необходимости создавать особенно сложные узоры. Когда айсинг на прянике блестит, достаточно простых мазков. Красота ведь состоит в простоте. Такой глянцевый пряник, без сомнения, очарователен.
Пряничные творения будут экспонироваться на выставке в Музее Велеграда.
Оригинально оформленными 3d-пряниками на тему многогранникoв Платона можно будет полюбоваться летом 2024 года. Награжденные золотой медалью творения будут экспонироваться на выставке в Музее Велеграда, известного как центр паломничества, неподалеку от города Угерске Градиште.
Ярослава Лондова преподает в Средней профессиональной школе им. Йозефа Соуседика города Всетин, где учатся кондитеры. Она обучает плетению сладких кружев, делится с учениками секретами необычной глазури, приготовленной по унаследованному ею от бабушек и прабабушек рецепту. Вдохновила многих талантливых молодых людей на собственные поиски.
Ее студентки в прошлом представляли Чехию на престижных конкурсах, в том числе на Culinary World в Люксембурге. И свадебный стол британского принца Уильяма и Кейт Миддлтон в 2011 году украшал не только королевский торт, но и большие пряничные сердца, сладкий подарок воспитанниц Ярославы Лондовой.
