Производство Святомартинского вина в Чехии возвращается к допандемийному уровню
11 ноября, в день святого Мартина, в Чехии традиционно начнутся продажи молодого Святомартинского вина. По прогнозам, падение его производства закончилось, и в этом году виноделы поставят на рынок такое же количество бутылок, как и до эпидемии – то есть 2,2 миллиона.
Точные объемы Святомартинского вина урожая 2021 года будут известны в начале ноября, сообщает директор Чешского фонда виноделия Ярослав Маховец.
В прошлом году в связи с пандемией большинство фестивалей молодого вина пришлось отменить, рестораны в Чехии в ходе локдауна были закрыты, а на рынок было поставлено всего 1,75 миллиона бутылок.
В этом году ситуация иная, и хотя сбор урожая в связи с погодными условиями начался на две недели позже, на качестве и количестве напитка это не скажется, утверждают эксперты.
Фонд виноделия планирует провести большинство праздников, связанных со днем святого Мартина. Одно из самых крупных мероприятий пройдет на площади Свободы в Брно, где будет представлено около 100 видов вина.
Права поместить на бутылку знак «Святомартинское вино» со всадником на белом коне могут добиться виноделы, использующие виноград, выращенный на территории Чешской Республики, и только определенных сортов: «мюллер-тургау», «вельтлинское» («грюнер вельтлинер»), «мускат», «модры португал» («блауэр португизер») и «святовавржинецкое» («Сен-Лоран»).
С 2005 года владельцем зарегистрированного знака является Фонд виноделия, который ежегодно предоставляет его тем производителям, которые отвечают заявленным критериям.
Согласно сложившейся традиции, молодое вино запрещено продавать до 11 ноября. А в этот день продажи стартуют ровно в 11 часов 11 минут. Вино нового урожая с фруктовым вкусом зреет всего несколько недель, и выпить его следует не позднее Пасхи.
Епископ Мартин Турский считается покровителем нищих. На картинах и фресках часто изображают эпизод из его доцерковной жизни – будучи солдатом, он отдал бедняку половину своего плаща. Поэтому и знаком святого Мартина служит всадник. Интересно, что для праздника вина выбран день, посвященный святому, славившемуся свой скромностью.
Дело в том, что в именно в день святого Мартина в Богемии батракам выплачивались заработанные за сезон деньги, на которые те устраивали веселые и обильные пирушки. В этот же день они искали себе нового хозяина или оставались у прежнего. Тогда проводились торги, где продавался скот. В этот день часто выпадал первый снег, поэтому в чешском языке бытует выражение «Мартин приезжает на белом коне».
