Украинская кухня в кемпинге. Беженки хотят скорее влиться в чешский рынок труда
Очень многие из бежавших от войны украинок стремятся как можно скорее найти работу. Некоторые начали преподавать в школах украинским учащимся из числа беженцев или занимаются с дошколятами в наскоро организованных детских группах, иные находят применение своим поварским и кулинарным талантам. Матерям-одиночкам с маленькими детьми, конечно, труднее найти работу, не зная чешского. Но они все-равно хотят работать, даже если у них трое дошколят, как у Надежды, приехавшей в Чехию через несколько дней после начала войны в Украине.
Буквально через несколько дней после приезда Надеждa начала готовить блюда украинской кухни в кемпинге в Ржевнице – это лишь в получасе езды от Праги. Именно здесь в летних гостевых домиках, где обычно располагаются туристы, поселились она и еще тридцать шесть украинских беженцев — тоже матери с детьми.
На маленькой кухне сейчас деловито снуют между кастрюлями и конфорками, ловко орудуя скалками для раскатки теста и поварешками, три украинки: 30-летняя Виктория, приехавшая в Чехию три года назад, Эрика и ее дочь Надежда – обе являются беженками. Виктория говорит по-чешски, Эрика с Надей пока скорее прислушиваются к чешскому. Они все вместе готовят вкусные пампушки, которые подают в качестве гарнира к борщу, и другие национальные украинские блюда.
— Я сейчас делаю вареники и пампушки со шкварками, а в Украине готовила в ресторане, так что на самом деле это для меня привычное дело. Сейчас вот еще сварю немного картошки для вареников, которые будут завтра в обеденном меню. А сделать тесто для пиццы — это тоже не проблема, я – мастер на все руки,
— oбъясняет, смеясь, Надя Веронике, жене владельца кемпинга, которая отвечает здесь за кухню.
— Мы, остальные помощницы здесь — не повара по профессии, а просто готовим те блюда, что привыкли делать дома. Я в Чехии живу три года, два года уже замужем,
— рассказала Вероника репортеру «Чешского Радио». В настоящее время она продает обеды, стоя за столом перед ресторанчиком местного кемпинга.
Первые три недели готовили и по 180 порций в день
В сегодняшнем меню предлагается наваристый ароматный борщ с говядиной и котлеты с картофельным салатом.
— Приехавшие украинки здесь стали вместе готовить борщ, добавляли в него, например, укроп, и нам это очень пришлось по вкусу. У нас здесь было окно выдачи обедов и в период эпидемии Сovid-19, так что мы продолжаем работать. Прибывшим нравится готовить и в то же время они таким образом нашли здесь работу. Поэтому мы начали предлагать эти блюда гостям, чтобы заодно продвигать украинскую кухню. Первые три недели на пике солидарности с происходящим в Украине мы готовили и по 180 порций в день, еле-еле справлялись своими силами, было очень трудно. Сейчас похолодало, и людей стало приходить немного меньше.
Кемпинг превратился в центр приема беженцев
Большинство заказчиков уносят купленную еду в коробках, а некоторые приносят собственную посуду, чтобы, как подчеркивают, помочь инициаторам этого начинания экономить на затратах.
— Мы хотим поддержать их, и в то же время нам импонирует, что они не ждут с протянутой рукой, а работают, чтобы обогатить также нас. Мы обязательно расскажем об этих обедах другим,
— обещают, уходя заказчики, за которыми уже выстроилась приличная очередь отобедать по-украински.
Стол с едой украшен синими и жетыми цветами, принесенными владельцем кемпинга Штефаном Оршошем. Он преобразовал кемпинг в импровизированный центр для беженцев практически сразу же, как только в Чехию начали прибывать первые украинцы, бежавшие от войны.
— Я действовал достаточно быстро и даже может импульсивно. Как и все, что я обычно делаю, идея родилась со дня на день. А подтолкнула меня к этому потребность выразить свое неприятие происходящего в Украине. Так эта инициатива и появилась, ничего другого мне в голову в тот момент не пришло.
Украинки с детьми смогут остаться в домиках и летом
В этом году кемпинг не будет открыт для туристов, чтобы украинки с детьми могли остаться в домиках. Однако ресторан при кемпинге останется открытым, здесь летом регулярно проводятся культурные мероприятия, на которые съезжаются их завсегдатаи из широкой округи.
Штефан Оршош говорит, что готов смириться с экономическими потерями ввиду закрытого кемпинга, с другой стороны, его стали поддерживать спонсоры и на созданный счет для украинских беженцев также поступают средства.
— Мы просто следуем стратегии, согласно которой мы должны прокормить себя сами. Я даже не взвешивал то, каким образом государство подойдет к этому, но если оно нас финансово поддержит, это будет дополнительным бонусом. Все женщины, которые живут в кемпинге, уже каким-либо образом трудоустроены. Шестеро из них чередуются на кухне, другие ходят регулярно убирать в домах, а некоторые работают в саду. Более-менее все как-то пристроены.
Работу для украинских женщин подыскал сам Штефан Оршош вместе со своими друзьями и при поддержке гражданского объединения, которое активно действует в окрестных населенных пунктах.
