Хобби домашних пивоваров увлекло не менее тысячи чехов

Среднестатистический чех, согласно данным за 2013 г., выпьет 144 л пива за год, и в этом отношении чехи являются рекордсменами в рамках Европы, хотя местные рекорды минувших годов и канули в прошлое. Для сравнения – еще в 2003 году на душу населения, шутка ли сказать, приходилось 160 литров.

Иллюстративное фото: Архив Кристины Маковой, Чешского радио - Радио Прага

Большинство потребителей этого хмельного напитка ныне предпочитает прихватить бутылку-две, а то и побольше пива в магазине и освежиться им дома. Тем не менее, производство оттого на убыль не пошло. В 2013 году на экспорт было вывезено 3,5 млн гектолитров пива, что на 9 % больше, чем год назад. Объем импортированного пива, наоборот, сократился, что радует местных патриотов отечественного пивоварения. «Появились новые рынки сбыта – в Финляндии, Беларуси или, к примеру, Объединенных Арабских Эмиратах. Репутация чешского пива за рубежом – очень даже солидная», говорит Павел Барвик, пресс-секретарь пивоваренного Staropramen.

Председатель Чешского союза пивоварен и солодовен Франтишек Шамал полагает, что потребление пива в Чехии уже не будет расти - тенденция к сокращению этого потребления является достаточно устойчивой и сохранится в долговременной перспективе с учетом изменения жизненного стиля. Для молодых людей пиво уже не является напитком номер 1, а потребители постарше употребление ограничивают.

В процессе прямого производства пива в стране заняты 7 тысяч человек, а косвенно жидкий хлеб трудоустраивает более 63 тысяч человек. Помимо работников пивоваренных заводов с пивом ежедневно профессионально связаны поставщики (12 800), владельцы и сотрудники гастрономических заведений (38 200) и розничные продавцы (5 200 человек).

Против однообразия массового пивоварения

На фоне заметно поредевшей публики в чешских пивных прибывает полку тех, кто пристрастился к домашнему пивоварению, так называемому homebrewing. Представители Чешско-моравского союза мини-пивоварен подсчитали, что домашнее пиво в Чехии варит примерно одна тысяча человек. Петр Мерка, например, сварил за семь лет уже десятки видов интереснейшего пива и уверен, что тот, кто способен сварить хорошие щи, справится и с пивоварением в домашних условиях. Солод, хмель и пивные дрожжи приобретаются этими экспериментаторами в интернет-магазинах. Следует лишь, как советуют они, запастись терпением, поскольку занятие сие может потребовать почти целого дня.

Главная цель энтузиастов домашнего пивоварения чаще всего - не экономия финансовых средств, пиво ведь в стране дешевое, а стремление не слиться с отрядом потребителей стереотипных пивных серий массового производства, а также увлеченность необычным и самобытным пивом.

По мнению специалистов, пиво в домашних условиях варило бы намного больше чехов, если бы не тормоз в виде налоговых законов. Согласно ним, в одном домашнем хозяйстве можно сварить не более 200 литров в год.