Чешские пряники - на королевский стол!

Свадебный стол британского принца Уильяма и Кейт Миддлтон украсят не только шоколадные фонтаны или королевский торт - его монаршая чета решила выбрать сама, но и большие пряничные сердца из Чехии. Над ними ныне корпят студентки Средней профессиональной школы им. Йозефа Соуседика во Всетине.

Принц Уильям и Кейт Миддлтон

Один из пряничных подарков, можно сказать, вышивает глазурью - настолько изящными получаются эти тонкие кружева - 20-летняя Мария Колинкова. Несмотря на сей возраст, она вместе сo своей сокурсницей Маркетой Вацлавиковой были признаны лучшими мастерами пряничных дел в мире на престижном всемирном конкурсе поваров и кондитеров Culinary World Cup Luxembourg 2010. Молодые чешские кондитеры вообще заявили о себе достаточно громко в последнее время. Студентка Яна Коленска в Люксембурге завоевала бронзовую медаль за кондитерский артефакт «Сад» (Zahrada), а Луция Краусова удостоилась серебряной медали за свой сладкий экспонат, названный ею «Чешский год в деревне» (Český rok na vsi).

Крупнейший международный Форум для профессионалов кулинарной индустрии VILLEROY & BOCH – CULINARY WORLD CUP 2010/Кубок мира по кулинарному искусству и Международная выставка гастрономии, кулинарного искусства и кондитерских изделий Expogast 2010 проводятся каждые четыре года под эгидой Vatel-Club – Ассоциация Профессиональных Поваров Великого Герцогства Люксембург. Награда, полученная здесь, является лучшей визитной карточкой для повара или

Ярослава Лондова, Маркета Вацлавикова и Мария Колинкова

кондитера, и, тем более, новичка. Жюри оценивает композиционное решение, чистоту, подход к теме и, конечно, профессиональные навыки соревнующихся.

Педагог Ярослава Лондова, под руководством которой девушки постигают премудрости кондитерского дела, вспоминает, как были поражены члены жюри столь скрупулезной работой чешских студенток.

«Никто не хотел поверить в то, что это действительно изделие ручной работы, потому что роспись глазурью содержала тысячи замысловатых штрихов».

И поэтому всетинская школа решила послать свой кондитерский привет в Лондон. Пряничные сердца украшены специальным орнаментом из сахарной глазури. Одно, из муки, меда и пряностей, уже «бьется» в ожидании свидания с королевской четой. Оно бережно упаковано в кондитерскую коробку, в которую не дозволено заглядывать никому – первыми их должны увидеть именно старший сын принцессы Дианы и его возлюбленная. К слову, Средняя профессиональная школа, в которой учатся лучшие кондитеры мира, ныне намеревается зарегистрировать товарный знак этой уникальной глазури.

«Это пряничное сердце - одно из исключительных творений, которое мы намереваемся послать по случаю королевской свадьбы в Лондон. У нас в Чехии молодоженов традиционно одаривают пряничными сердечками, и я верю, что такой подарок положительно воспримут также в Англии. Мы верим, что изделия, сделанные руками тех, кто завоевал звание лучших кондитеров мира, обладает особенным весом», - с гордостью подчеркивает Ярослава Лондова, передавшая своим студенткам секрет приготовления глазури высочайшего качества - старинный рецепт унаследован учительницей еще от ее прабабушек.