Чешский голубой мак на одной полке с лучшими винами и сырами Европы
Свыше десяти лет Чехия стремится предотвратить подделку отечественного голубого мака, который культивируют здесь с момента прихода славян. Алчные дельцы смешивают выращиваемое для нужд фармацевтической промышленности дешевое сырье с качественным пищевым маком и продают по ценам, аналогичным стоимости высококачественного продукта. Чешские производители из-за нечестной конкуренции теряют миллионы. Пять с половиной лет, будучи одним из самых крупных экспортеров мака на свете, страна добивалась специальной охранной маркировки своей продукции. Чешскому кондитерскому маку, который содержит не менее двадцати процентов качественных белков, а также очень много масел, клетчатки и минералов, наконец было присвоено географическое указание, зарегистрированное Европейским союзом, — PGI (protected geographical indication).
Главный бум в посеве древней и очень полезной культуры пришелся на период наполеоновских войн, когда его начали выращивать с целью производства масел, однако в Богемии также и для использования в пищевой промышленности. Чешский мак отличается равномерным синеватым оттенком, определенным размером и вкусом, тогда как у технического мака отсутствует выразительный маковый вкус, а цвет —коричневый.
Чехия — крупнейший потребитель мака на душу населения, а также лидер по его производству в мире
Чехия долгое время прочно удерживает позиции самого крупного производителя мака в мире. Большая часть маковых полей приходится на Моравию и Восточную Чехию.
Как ранее сообщалось, технический мак в Чехию привозят, например, из Австралии, Испании, а также Словакии, Венгрии, Турции, Франции и Голландии. Однако из-за мошенничества с маком покупатели начали терять доверие к качеству широко востребованного продукта, без которой не обойтись при выпечке традиционной сдобы. При этом настоящий чешский мак по своему качеству относится к абсолютным лидерам, не раз подчеркивали представители Аграрной палаты Чешской Республики.
«Мы являемся крупнейшим потребителем качественного мака на душу населения, а также крупнейшим производителем пищевого мака в мире»,
— подтверждает Вацлав Логр, консультант объединения «Чешский голубой мак».
Испания заблокировала процесс присуждения охранной марки
Почему же присвоение охранной торговой марки чешскому кондитерскому маку затянулось более чем на пять лет?
В рамках процедуры утверждения на уровне Европейского союза этот процесс был осложнен главным образом комментарием Испании, как основного европейского производителя промышленного мака, которая заблокировала этот процесс,
— заявила пресс-секретарь Аграрной палаты Элишка Кржижова.
Органы ЕС обычно принимают решение о выдаче охранных документов в виде Европейского географического указания через год, однако в этом случае нам пришлось неоднократно доказывать, что выращиваемый и производимый у нас мак не является фармацевтическим сырьем, а широко употребляемым в Чехии продуктом, рассказал «Чешскому Радио» от имени объединения «Чешский голубой мак» (Český modrý mák) представитель Чешского аграрного университета Властимил Микшик.
— Потребитель в Европейском союзе, таким образом, теперь сможет легко отличить качественное семя с чешских полей от технического мака, который выращивают в основном в Западной Европе. Он предназначен исключительно для фармацевтического рынка, такие семена не пригодны для употребления в пищу.
В Чешской Республике насчитывается более 970 производителей мака
В Чешской Республике насчитывается более 970 производителей мака, из которых около двухсот входят в объединение «Чешский голубой мак». Главная суть Защищенного географического указания (PGI, англ. protected geographical indication), нацеленного на выделение качественной продукции сельскохозяйственного производства, состоит в том, чтобы различать два типа товаров, даже если они имеют одно и то же название. В данном случае речь идет о техническом маке, который выращивают в основном в Западной Европе, и о пищевом чешском маке, который получил широкое распространение не только в Чехии и Словакии, но также в Баварии, Австрии, Венгрии и в славянских странах, — объяснил Микшик.
Таким образом, название «Чешский голубой мак», если продукт не произведен в Чешской Республике, уже нельзя использовать на территории Европейского союза.
В отличие от других чешских продуктов, которым присвоена данная охранная марка, географическое указание, зарегистрированное Европейским союзом — PGI (protected geographical indication) распространяется на все семена голубого мака, произведенные в Чешской Республике и отвечающие стандартам пищевого использования. Тогда как производители «Оломоуцких сырков» (Olomoucké tvarůžkу) «привязаны» к определенному региону, a именно к Оломоуцу на востоке страны, а рыболовные хозяйства, выращивающие прославленного Тршебоньского карпа (Třeboňský kapr), должны располагаться близ Тршебони в южночешском крае.
Охранная маркировка повысит его привлекательность в глазах потребителя
— Чешский голубой мак обладает многими уникальными характеристиками, поэтому мы приветствуем, что и с точки зрения внешнеторговых партнеров он был поставлен на один уровень с, например, итальянскими сырами или французскими винами. Это приносит с собой не только ощутимую защиту от возможных подделок, но и повышает его привлекательность в глазах потребителя,
— отметил президент Аграрной палаты ЧехииЯн Долежал.
По словам пресс-секретаря Министерства сельского хозяйства Войтеха Билы, существуют и другие возможности защиты отечественного продукта.
«Другой сценарий — это ограничение содержания опийных алкалоидов в маке, о котором мы ведем переговоры с Еврокомиссией. И здесь мы тоже приближаемся к успешному завершению процедуры и ожидаем, что согласованный лимит будет утвержден уже в этом году. Это также значительно поможет предотвратить смешивание высококачественного чешского мака с сырьем из-за рубежа, где мак выращивают в основном для фармацевтической промышленности», — предполагает Войтех Билы.
На сегодняшний день Чехии принадлежат более тридцати торговых марок, официально признаваемых во всем Европейском союзе.
