Pilsner Urquell Experience: Лучшее чешское пиво как новая достопримечательность Праги
Пиво Pilsner Urquell появилось на свет в 1840-х годах XIX века в чешском городе Пльзень, что на западе Чехии, и сегодня за ним надежно закрепилось звание самого известного пива во всем мире. Непосредственно в штаб-квартире фирмы-производителя Plzeňský Prazdroj (Пльзеньский Праздрой) создан прекрасный пивной музей. Однако что же делать путешественникам, которые добрались до Чехии издалека и у них совсем немного времени на ознакомление со страной, вся программа сосредоточена в Праге, но желание познакомиться со знаменитой пивной маркой никуда не исчезло?
Не стоит унывать. Все, что вы хотели узнать о пиве и в первую очередь о знаменитом классическом светлом лагере Pilsner Urquell сегодня вам поведают прямо в чешской столице. Стоит только посетить интерактивную выставку Pilsner Urquell Experience, вдохновленную дублинскому Guinness Storehouse. Интерактивная экспозиция Pilsner Urquell Experience, занимающая 3000 квадратных метров, размещена на трех этажах великолепного здания в стиле модерн и находится совсем недалеко от пражской Вацлавской площади.
Журналиста международного вещания «Чешского Радио» Radio Prague International у входа на экспозицию встретил Ник Пенни, генеральный директор Pilsner Urquell Experience, которой совместно с «Пльзеньским Праздроем» (Plzeňský Prazdroj) управляет фирма Original Experience.
«В экспозиции мы создали некое подобие «движущейся пивной реки». Вы проходите как бы через городские ворота Пльзеня и попадаете в первую часть выставки. Всего их три. Первая — это предыстория появления пива. Сначала мы рассказываем о древних цивилизациях, потом переходим к периоду средневековья в Центральной Чехии. Здесь речь идет о великих чешских королях и той лепте, которую они вложили в развитие пивоварения. Переломный момент в повествовании наступает, когда жители Пльзеня выливают древнее пиво на мостовую городской площади и решают, что все нужно делать абсолютно иначе. И тогда появляется Pilsner Urquell», – рассказывает Ник Пенни.
А когда мы говорим, что посетители попадают в экспозицию, пройдя через ворота – имеются ввиду именно настоящие ворота Пльзеня?
– Да, это стилизованное изображение ворот в Пльзене. Наша экспозиция, однако, вовсе не имитация того, что вы найдете в Пльзене. Мы рассказываем историю – очень забавную и одновременно захватывающую. Осматривая экспозицию, вы много узнаете о пиве, но в то же время, это развлечение. Экспозиция была воплощена при поддержке калифорнийской компании BRC Imagination Arts. Повествование получилось весьма захватывающим благодаря применению самых разнообразных технологий, например, видеопроекцию и звуковые эффекты. Все это помогает вести наш рассказ о пиве в увлекательной игровой форме.
У калифорнийской компании, вероятно, за плечами большой опыт в создании подобных экспозиций?
– Да, они очень хорошо разбираются в создании подобного рода экспозиций и презентаций. Они сотрудничают с крупными и весьма известными брендами. Недавно, например, они работали над фильмом для «Джонни Уокер» в Эдинбурге. Все прошло весьма успешно. Я думаю, что они хорошо понимают желания своих клиентов и заинтересованы в том, чтобы реализовать заказ по максимуму.
Экспозиция Pilsner Urquell Experience размещена в удивительно красивом доме. Что здесь было раньше?
– Этот дом был построен для Пражского кредитного банка. В главном зале привлекают внимание большие арки – там сидели банковские кассиры. Это действительно очень красивое здание, построенное в стиле модерн. Мы постарались сохранить не нарушить стилистических черт, и все сделали с учетом особенностей этого здания. Мне кажется, что в результате произошло чудо взаимного дополнения. Мы сохранили красивое здание и одновременно смогли рассказать забавную историю.
Вероятно, свою роль играет и местоположение Pilsner Urquell Experience? Мы находимся в нижней части Вацлавской площади.
– Это невероятно важно. В Праге не так уж много столь больших зданий, где можно воплотить нечто подобное. Это идеальное сочетание прекрасного здания, находящегося в исключительном месте.
На кого вы ориентируетесь? Пытаетесь привлечь внимание настоящих ценителей пива или же экспозиция предназначена широкому кругу публики.
– На интересуют обе категории посетителей, в большей степени мы ориентированы на более молодую публику. Наш рассказ о пиве точен и рассчитан, как на знатоков, так и на тех, кто ничего о напитке не знает. Именно поэтому у нас нет подробного разбора методики пивоварения или чего-то еще в подобном роде. В большей степени мы ориентируемся на то, чтобы раскрыть суть пивной культуры, суть тогo, что такое пиво Pilsner Urquell.
А насколько непосредственно компания Plzeňský Prazdroj, выпускающая пиво Pilsner Urquell, вовлечена в этот проект?
– В полной мере. Мы воплотили все их представления. Сотрудничество было весьма тесным.
Мы продолжаем нашу экскурсию. Ник Пенни рассказывает о самых интересных экспонатах, которые мы здесь можем увидеть.
– В этой части экспозиции, например, рассказывается о том, как на площади города Пльзеня происходило откупоривание бочонков с готовым пивом. Это было настоящее событие, ради которого горожане бросали все свои дела.
В отдельных частях экспозиции вам покажут с надлежащими эффектами, в том числе и температурными, как затирают и смешивают с водой солод, как варят сусло, как происходит брожение. Обязательно, если захотите, дадут попробовать солод и хмель. Вы также узнаете, как пиво хранится.
А посетители могут сами налить себе бокальчик пива?
– У нас предусмотрено два маршрута. Первый из них – Experience, где мы расскажем вам историю пива. Эта экспозиции занимает большую часть нашего здания. В конце экскурсии, вам предложат продегустировать несколько сортов пива. В стоимость билета входит две бутылочки. Есть также и второй вариант – Tapster Academy. В этом случае вам покажут, как правильно разливать знаменитый пенный напиток. В этом случае в группу входит 12 участников. Кроме рассказа об истории пивоварения и пива вам предложат попробовать самостоятельно разлить пиво по бокалам и кружкам. Вам предлагается освоить три разных вида – hladinka, šnyt, mlíko.
Обычно бокал наполняют пивом в два приема – до половины, подождать, а потом долить. Сверху красивая округлая шапочка из пены.
Šnyt (шнит, шнитт) – дегустационный вариант, когда пол-литровый бокал наполняют частично пивом, частично пеной, а в общей сложности это лишь половина от общего объема.
Hladinka (гладинка) – наливают в один прием, с пеной вровень с краем кружки, без округлой шапки. Считается, что так могут только опытные бармены.
Mlíko (молоко) – нравится большим любителям пены, которой в этом случае кружка полностью наполнена.
– Тут все дело в пене и в том, как она влияет на вкус пива. Вам все об этом подробно расскажут. Я англичанин и мы ничего не понимаем в пивной пене. А вот в Чехии это особая тема. Здесь вам каждый скажет, что самое главное – это пена. Поэтому и мы сделали на этой теме особый акцент.
Есть и еще один способ наполнения пивного бокала или кружки – абсолютно без пены, только пиво. Такой способ называют по-чешски čochtan, что означает водяной.
Все, что нужно знать о пиве, вам расскажут в Pilsner Urquell Experience.
