Самый «острый» бизнес Чехии
Из перца чили компания Palíto производит самые острые в стране соусы, и интерес к ее продукции постоянно растет.
«Лично я при их нарезании использую несколько слоев перчаток и респиратор», – признается Даниэл Вшетичка, который окончил Чешский сельскохозяйственный университет и называет перец чили своей страстью.
«Из семян, которые шесть лет назад заказал в Индии, я вырастил индийские сорта перца. Увидев, что они обладают чрезвычайно острым вкусом, я начал перерабатывать перец для различных соусов, которые сначала предлагал друзьям и знакомым», – вспоминает молодой предприниматель.
Во время студенческой практики в Испании Даниэл договорился с другим «любителем острого» вместе обратиться в своем университете в «бизнес-инкубатор». В ноябре 2016 г. их бизнес-проект победил в конкурсе для начинающих предпринимателей United Incubators Contest. «Другие проекты, возможно, были более продуманными и лучше коммерчески проработанными, но жюри понравился наш энтузиазм и любопытная история», – рассказывает вчерашний студент.
Недавно Даниэл Вшетичка выиграл еще один конкурс, который называется «Жестяной рот», – его участники глотают острейший перец чили, называя это«поеданием пылающих углей».
Сначала производители собирались добавлять в соусы больше перца, но отказались от этой идеи, поскольку проглотить такое способен далеко не каждый. Сегодня содержание перца составляет 6% от общей массы соуса.
Свой перец фирма Palíto по-прежнему выращивает самостоятельно, а все соусы производит из натуральных ингридиентов, без добавления консервантов. В будущем компания также планирует производить пикантный джем, комбинирующий сладкий и острый вкус.
В настоящее Palíto уже открыл собственный Интернет-магазин, но большинство своей продукции реализует на фермерских ярмарках. Сейчас основатели компании готовятся к hotfood-фестивалю, на который в Брно ежегодно съезжаются сотни любителей острой пищи.
