Золотистый кролик

Сегодня нам хочется предложить вам рецепт на чешского «золотистого кролика». Это блюдо хорошо, как на праздничном столе, так и в будни.

Для четырех порций необходимо подготовить: кроличье мясо (окорочка и спинка), 100 грамм муки мелкого помола, сок из половинки лимона и лимон нарезанный кусочками, яйцо, соль, растительное масло, вода.

Из муки, трех ложек растительного масла, 5 ложек воды и щепотки соли замесим жидкое тесто и на 2 часа оставим отстояться. Кроличье мясо отделим от костей, нарежем на кусочки, посолим, зальем маринадом из сока лимона и столовой ложки масла и оставим в холодильнике на 2 часа пропитаться. В приготовленное и отстоявшееся тесто вмешаем 1 белок. Кусочки мяса обваляем в тесте и жарим во фритюрнице пока они не приобретут золотистый оттенок. Готовое блюдо подаем украшенное кусочками лимона В качестве гарнира - картофельное пюре.

Приятного аппетита!