Дорога к доброму вину – сортировка винограда на электронный глазок
Сентябрь – время сбора винограда, а Чешская Республика все больше славится не только пивом, но и качественным вином. Знаменитые виноградники Моравии стараются идти в ногу с лучшими винодельческими регионами Европы. Недавно здесь вошел в строй прибор нового поколения – аппарат по оптической сортировке винограда.
Виноделы из местечка Дрнгольце, неподалеку от Бржецлава, первыми в стране начали использовать этот прибор, способный «отделить зерна от плевел» – хорошие зрелые виноградины от зеленых или подгнивших.
Раньше в винодельне под пресс шел весь виноград, без учета степени зрелости и величины ягод. Теперь «умная машина» выбирает лишь самое лучшее.
«Прибор умеет отделить ягоды от кусочков листьев, лозы и косточек. Он может распознать, какой виноград спелый, а какой нет, по цвету и величине. Желтые ягоды считаются более зрелыми, и аппарат способен их отобрать», – объясняет Петр Птачек.
«Камера снимает то, что видит на транспортной ленте, на дистанции в десять сантиметров «калибрует» виноградины, которые не должны попасть в итоговый продукт и сбивает их с помощью воздушной форсунки, которых здесь установлено 96».
Фирма «Новая винодельня», существующая уже почти пятнадцать лет, получает продукцию с виноградников, раскинувшихся в Микуловском регионе на территории более ста гектаров. Компания, производящая вина исключительно из моравского винограда, стала первой в Чехии, кто начал применять аппарат по оптической сортировке, а, например, в провинции Бордо такие приборы используются уже повсеместно.
Моравские виноделы продолжают совершенствовать способы производства высококачественных напитков, ведь, как любят острить чехи, «Истина в вине, но никто не знает, в какой именно бутылке…»
