Маринованный сыр «Гермелин» – прекрасный деликатес к пиву и вину
Сыр с плесенью, маринованный в масле со специями, поможет не только утолить голод, но и станет оригинальным подарком, если его красиво упаковать.
«Гермелин» можно заказать в пабах и ресторанах, купить в магазинах. Но, конечно, самый лучший «Гермелин» – тот, который приготовлен дома. Нужно только знать, как правильно его мариновать и выдерживать (не менее чем два дня до употребления, а в идеале – неделю).
Как мариновать сыр с плесенью?
Кто-то любит большое количество специй, другие считают, что лучше всего вкус маринованного «Гермелина» проявляется только в сочетании с другими ингредиентами. В интернете, например, можно найти инструкции известного шеф-повара Зденека Полгрейха. Ингредиенты в его рецепте следующие: 2 порционых сыра «Гермелин», ½ литра растительного масла, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 красная паприка (можно взять острый перец), соль и черный перец.
Прежде всего, разрежьте «Гермелин» на треугольники. Очистите лук и нарежьте его толстыми кружочками. Мелко нашинкуйте очищенный чеснок и нарежьте паприку маленькими кубиками. Уложите на дно стеклянной банки несколько колец лука, сверху несколько кусочков сыра, затем добавьте немного чеснока и красного перца. Слегка посолите и поперчите содержимое банки, а потом влейте масло. Повторяйте до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. Закрытые банки оставьте «настаиваться» при комнатной температуре на 24 часа, а затем уберите их в холодильник или погреб. Деликатес готов! Однако, надо признать, что не каждый чех любит маринованный «Гермелин». Многие даже не выносят его запах.
Связанный
-
Чехия на вкус
Кухня – часть культуры любого народа, у каждого есть свои вкусовые пристрастия, гастрономические обычаи, излюбленные продукты и напитки.
